ACTUALITÉS SANTÉ > Spiruline : avantages et effets secondaires de la spiruline

Spiruline est le nom commun des compléments alimentaires pour humains et animaux produits principalement à partir de 2 espèces de cyanobactéries : Arthrospira platensis et Arthrospira maxima. Ces 2 espèces Arthrospira étaient autrefois classées dans le genre Spirulina. Lisez aussi : Goji : les bienfaits du fruit Goji.

La spiruline est une micro algue de couleur prédominante bleue-verte (mais elle existe également en vert, rouge et marron). La couleur habituelle bleu-vert de la spiruline vient de la présence des pigments de phycocyanine (bleu) et de chlorophylle (vert) dans la structure cellulaire de cette algue. Lisez aussi : Agar-Agar (un extrait d'algues rouges pouvant servir de gelée pauvre en calories).

Même si la spiruline est unicellulaire, elle reste relativement grande, atteignant des tailles de 0,5 mm en longueur, soit 100 fois la taille des cellules d'autres algues. Cela fait que quelques cellules individuelles de spiruline sont déjà visibles à l'oeil nu. Lisez aussi : Régime Okinawa.




> Etymologie
Le nom "spiruline" vient du latin "spira" (enroulement), indiquant la configuration physique spiralée de l'organisme de la spiruline lorsqu'il forme des chaînes microscopiques tourbillonnantes (de la forme des spirales).


> Où se cultive la spiruline ?
Contrairement à ce que vous pourriez croire, l'algue spiruline ne se cultive pas dans la mer. La spiruline n'est pas une algue des mers. La spiruline ne peut pas être cultivée non plus dans des régions froides ou à température tempérée (sous 25° C). En dessous de 20° C, les cellules de spiruline s'arrêtent de vivre en peu de temps.

Il s'agit d'une forme d'algue simple, à une cellule, qui prospère dans les eaux tièdes (entre 32 et 45° C) et alcalines (surtout dans les lacs de pH entre 8 et 11, où d'autres micro-organismes ne peuvent survivre). La spiruline survit même dans des températures de 60° C.

Le climat tropical, un soleil radieux, de l'eau pure, un environnement climatique sans pollution sont les meilleures conditions possibles à une culture de spiruline. Si l'eau dans laquelle la spiruline se développe est polluée, les algues spiruline garde les métaux lourds dans leurs cellules et ne sont plus alors comestibles. Lisez aussi : Conseils detox : comment détoxifier votre organisme ?.

Certaines espèces de spiruline adaptées aux conditions météorologiques du désert survivent même lorsque leurs habitats (étangs, bassins, mares, etc.) s'évaporent à cause du soleil intense. Ces espèces sèchent alors pour entrer dans un état de repos sur les rochers chauds à 70° C. Dans cet état repos, la spiruline naturellement bleu-verte devient blanche nacrée, et développe un goût sucré puisque ses 55 à 77% de protéines (poids sec) sont transformés en sucres polysaccharides par la chaleur. Lisez aussi : 9 astuces pour réduire la consommation de sucre.

Des cultures autonomes sont installées de nos jours surtout en Inde, en Thailande, aux Etats-Unis, au Pérou, en Chine, au Pakistan, en Birmanie et au Vietnam. En France, il existe des producteurs de spiruline dans le sud du pays.


> Avantages de la spiruline
La spiruline est considérée comme certains chercheurs en nutrition comme l'aliment du futur grâce à sa capacité incroyable de synthétiser de la nourriture concentrée de grande qualité, d'une manière plus efficace que n'importe quel autre algue. Lisez aussi : Conseils nutritionnels pour améliorer la santé.

Chose remarquable, la spiruline est faite de 55 à 77% de protéines complètes (selon la source de culture), avec tous les acides aminés essentiels en équilibre parfait. En comparaison, le boeuf n'est composé que de 31% de protéines. Lisez aussi : Aliments riches en protéines, aliments protéinés.

La spiruline possède également un taux de conversion photosynthétique de 8 à 10%, tandis que d'autres plantes poussant sur terre telle que le soja n'en possède qu'un taux de 3%. Lisez aussi : Coups de pompe : éviter les coups de fatigue avec 8 aliments.

La spiruline fournit de grandes quantités de plus de 100 nutriments dans une forme facilement assimilable : acides aminés, minéraux, pigmentations, sucres rhamnose (sucres complexes de plantes naturelles), oligo-éléments (calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, chrome, sodium, potassium, sélénium), enzymes (superoxyde dismutase, etc.). Lisez aussi : Nutriments essentiels, les 7 nutriments à consommer en priorité.

La spiruline contient des vitamines : A, D, E, B1, B2, B3, B6, B7, B8, B12, K et du bêta-carotène. Lisez aussi : Vitamines pour perdre du poids, vitamines pour maigrir.

La vitamine B12 reste la plus difficile à obtenir dans une alimentation sans viande. Sa très grande présence dans la spiruline fait donc d'elle un aliment de choix pour les végétariens. Lisez aussi : Perdre du poids avec un régime alimentaire végétarien / végétalien.

La vitamine A protège les cheveux, les ongles, les yeux et la peau. La vitamine E protège nos cellules et maintient le bon développement des capacités physiques et intellectuelles. Lisez aussi : Réduire les risques de maladies du cerveau par l'alimentation.

La spiruline est très riche également en chlorophylle et phycocyanine (qui lui donne la couleur bleue-verte). La chlorophylle facilite l'absorption du fer dans le sang. La phytocyanine peut renforcer le système immunitaire. Lisez aussi : 12 stimulants naturels pour optimiser la santé des femmes.

La spiruline contient également des acides gras essentiels : oméga-3 et oméga-6, l'acide linoléique et l'acide gamma-linoléique. Ce dernier régule la menstruation et le taux de cholestérol. Lisez aussi : Oméga 3 : 7 manières d'obtenir plus d'acide gras omega 3.

La capacité de reproduction prolifique des cellules de spiruline et leur propension à s'adhérer en colonies font de la spiruline une grande masse végétale, facile à cueillir.

La capacité de la spiruline à pousser dans des environnements chauds et alcalins (voir la partie "Où pousse la spiruline ?" en haut) lui garantit un bon statut hygiénique (puisqu'aucun autre organisme ne peut survivre pour polluer les eaux dans lesquelles la spiruline pousse). Contrairement à l'association stéréotypée entre micro-organismes et microbes, la spiruline est en réalité l'un des aliments les plus propres et les plus naturellement stériles trouvables dans la nature. Lisez aussi : 7 aliments sains qui peuvent guérir et favoriser une bonne santé.

Par ailleurs, l'adaptation à la chaleur de la spiruline garantit qu'elle garde sa valeur nutritionnelle lorsqu'elle est exposée aux températures élevées, pendant la fabrication et le stockage, contrairement à beaucoup d'aliments végétaux qui se détériorent rapidement à haute température.

La spiruline stimule la création des lactobacilles (qui améliorent la digestion et l'absorption intestinale) et peut donc réduire le risque d'affection intestinale. Lisez aussi : Améliorer la digestion, conseils pour digérer facilement.

La spiruline permet de combattre l'anémie (notamment celle liée au manque de fer) grâce à la grande quantité de fer dont elle contient (20 fois plus que les épinards ou le foie de boeuf). Lisez aussi : Etes-vous trop maigre ? Un poids insuffisant peut faire mal.

La spiruline contribue à réduire l'effet neurotoxique provoqué par les métaux lourds ingérés via les aliments comme le mercure, le plomb et l'arsenic. Lisez aussi : Que penser des cures détoxifiantes (cures détox) ?.

Pour la perte de poids, très peu d'informations scientifiques sont disponibles sur l'effet de la spiruline sur la perte de poids chez les humains. Malgré les nombreuses publicités vantant les mérites de cette algue pour faire maigrir, malgré les campagnes de marketing faisant de la spiruline un suppresseur d'appétit enrichi en vitamines, nous ne pouvons pas dire avec certitude que la spiruline fait maigrir (en l'absence d'études scientifiques sérieuses). Lisez nos centaines d'astuces pour maigrir à la place.


> Inconvénients et effets secondaires de la spiruline
Si vous mangez trop de spiruline sans y être habitués, vous pouvez risquer des maux de tête. Il faut donc s'habituer à sa consommation progressivement. Lisez aussi : L'obésité augmenterait le risque de migraine.

Les effets secondaires de la spiruline, une algue naturelle, ne sont pas graves généralement. Toutefois, le corps d'une personne peut réagir à la spiruline différemment d'un autre corps.

Voici les inconvénients et effets secondaires possibles (tout le monde ne réagit pas de la même manière à la spiruline) suite à une consommation de spiruline au-delà des doses recommandées :

• Migraines et douleurs musculaires légères,
• Fièvre légère : la spiruline contient jusqu'à 77% de protéines, en plus d'autres nutriments qui favorisent le métabolisme. Cela libère de la chaleur dans le corps, pouvant augmenter ainsi la température corporelle,
• Selles noires ou vertes : la spiruline peut enlever les résidus accumulés dans votre côlon. Les pigments verts de la spiruline peuvent colorer vos selles,
• Irritation, apparition de points rouges, transpiration : la détoxification (nettoyage de votre côlon) peut provoquer ces symptômes,
• Vertiges légers et nausées,
• Soif et constipation,
• Légères douleurs au ventre et quelques symptômes gastro-intestinaux mineurs,
• Problèmes de reins : consommée à trop forte dose (plus de 50 grammes par jour), la grande quantité d'acide nucléique contenue dans la spiruline peut augmenter les niveaux d'acide urique, pouvant provoquer alors des problèmes de reins,
• Fonctionnement affaibli du foie : à cause de la grande quantité de vitamines et de minéraux dont la spiruline contient.

Les personnes suivantes ne devraient pas prendre de la spiruline : personnes atteintes de hyperparathyroïdie, personnes sérieusement allergiques aux algues, personnes qui ont la fièvre, personnes souffrant de phénylcétonurie (une maladie génétique), femmes enceintes ou qui allaitent (par précaution puisqu'il n'existe pas d'études prouvant que la spiruline leur est inoffensive). Lisez aussi : Maigrir en allaitant.

Certaine espèces de spiruline (Anabaena, Aphanizomenon et Microcystis) sont cueillies naturellement (elles ne sont pas cultivées dans des environnements contrôlés) et peuvent être infectées de métaux lourds et provoquer de la diarhée, des vomissements, des dommages au foie.


> Comment consommer la spiruline ?
Cette algue est vendue sous forme de : comprimés, pilules, poudre, flocons, pâtes artisanales. Une personne devrait s'habituer à la consommation de spiruline progressivement avant d'en consommer en grandes quantités.

Entre 5 et 10 comprimés de spiruline dosés à 500 mg sont consommables par jour pour les adultes (selon les recommandations des experts, mais vous pouvez en consommer davantage à condition de ne pas dépasser 10 g par jour). Les enfants de moins de 12 ans ne devraient en consommer qu'entre 3 et 5 comprimés. La dose des capsules et comprimés de spiruline peut varier entre 250 mg et 5 g par jour. La fréquence des prises de spiruline n'est pas importante (tant que vous restez dans les doses conseillées).

1 cuillère pleine d'extrait de spiruline ou de poudre de spiruline (entre 3 et 5 grammes) est suffisante pour une journée.

Vous devriez prendre la spiruline seulement avec de l'eau froide ou tiède (pas avec du jus, des boissons gazeuses, du café ou du thé). Après avoir pris la spiruline, évitez de boire de l'alcool, des boissons gazeuses ou du café pendant au moins 30 minutes (ces boissons peuvent détruire une partie des nutriments et enzymes de la spiruline absorbée). Veillez à augmenter votre consommation d'eau pendant la durée de la prise de spiruline (buvez impérativement au moins 0,5 litre d'eau par jour pendant la période de consommation). Lisez aussi : Boire moins de boissons sucrées pour perdre du poids.

Vous devriez consulter votre médecin avant une prise de spiruline pour analyser les conséquences éventuelles d'une interaction avec d'autres médicaments ou compléments alimentaires (que vous êtes en train de prendre).


> Comment conserver la spiruline ?
Une température élevée, l'humidité ou la pollution réduiront les avantages de la spiruline pour la santé. Vous devriez donc :

• Acheter et conserver de quoi consommer pendant moins de 6 mois,
• Après avoir ouvert l'emballage, vous devriez utiliser le produit dans les 3 mois,
• Après utilisation, refermez l'emballage le plus vite possible,
• Garder la spiruline le plus loin possible de toute source de chaleur,
• Eviter d'exposer la spiruline au soleil ou à la lumière forte.

> Acheter de la spiruline



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