ACTUALITÉS SANTÉ > Aliments riches en protéines, aliments protéinés

Vous êtes amenés à manger beaucoup d'aliments riches en protéines dans le cadre d'un régime hyperprotéiné sans sachet (régime protéiné naturel). Les aliments protéinés, surtout les protéines maigres (sans graisse ni peau), peuvent vous aider à perdre du poids dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré. Consultez également nos articles "11 manières de manger des protéines maigres sainement" et "Régime hyperprotéiné sans sachets, regime proteine naturel".

Vous pouvez maigrir avec la cure gourmande complète 7 jours du spécialiste des programmes hyperprotéinés Edel Nutrition (cette cure 7 jours bénéficie actuellement d'une réduction de -50% du prix). Si la méthode du régime hyperprotéiné avec des sachets d'aliments riches en protéines prêts-à-manger vous intéresse, vous pouvez aussi découvrir toutes les cures hyperprotéinées d'Edel Nutrition, avant de choisir la cure d'aliments protéinés qui vous convient le mieux.

Avant de voir la liste des aliments riches en protéines en point n°2 et leurs compositions en protéines en point n°3, voyons d'abord ce que sont les protéines.


1) DÉFINITION DES PROTÉINES ET GÉNÉRALITÉS
Une protéine est une macromolécule constituée d'une ou plusieurs chaînes d'au moins cinquante acides aminés appelées polypeptides (auxquelles sont souvent ajoutés des groupements divers), possédant une structure tridimensionnelle.

Il y a 2 catégories de protéines : protéines animales (trouvables dans les viandes, le lait, les poissons, etc.) et protéines végétales (trouvables dans le soja, les lentilles, etc.). Lisez aussi : Boire du lait pour perdre du poids ?.

Les aliments intégrant des protéines devraient toujours composer une partie des apports en calories par jour (entre 10 et 15%). Et ce n'est pas parce que les protéines sont indispensables pour fournir de l'énergie au corps, mais parce que les protéines ont un pouvoir inestimable de construire le matériel pour le corps. Lisez aussi : Aliments sains, 15 fruits et légumes très sains.

L'énergie que les protéines fournissent est un sous-produit. Bien que la protéine donne de l'énergie, elle ne doit pas être utilisée comme source principale d'énergie, car elle est plus rare don plus chère que les autres sources d'énergie. De plus, consommer de grandes quantités peut abuser les pouvoirs de l'organisme de s'en occuper (trop faire travailler les reins par exemple). Lisez aussi : Pour perdre du poids, essayez ces 8 aliments.

Vous pouvez trouver facilement les aliments riches en protéines en lisant les étiquettes alimentaires et en cherchant les aliments qui contiennent davantage de protéines que les autres (à partir de 10 grammes de protéines). Lisez aussi : 10 conseils pour mieux lire les étiquettes des aliments.


2) LISTE DES ALIMENTS RICHES EN PROTÉINES
Notre fiche du régime hyperprotéiné sans sachet (régime protéiné naturel) détaille également ces aliments protéinés, mais nous les listons ici de nouveau :

• Viandes maigres : poissons maigres (sole, raie, etc.), poissons gras, poissons en conserve, poissons fumés, surimi, volailles (blanc de poulet, dinde, etc.), cheval, veau, boeuf, lapin, jambon maigre (allégé en matières grasses et découenné), etc.
• Légumineuses : lentilles, petits pois, pois chiche, haricots rouges, pois cassés, etc.
• Produits laitiers (à 0% de matières grasses si possible) : lait écrémé, yaourt, fromage de chèvre, fromage blanc, camembert, gruyère, etc.
• Oeufs (surtout le blanc d'oeuf, car le jaune d'oeuf contient beaucoup de cholestérol).
• Céréales : avoine, orge, couscous, sarrazin, millet, quinoa, riz (complet ou sauvage de préférence), maïs, blé, etc.
• Fruits oléagineux secs : noix, noisettes, amandes, etc.
• Beurre d'arachide
• Graines : graines de chanvre, etc.
• Soja : lait de soja, tofu, protéines de soja déshydratées, etc.
• Algues : Agar-agar, laitue de mer, nori (composant des sushis), wakame, etc.
• Levure alimentaire
• Ortie.

3) COMPOSITION EN PROTÉINES DES ALIMENTS RICHES EN PROTÉINES


REMARQUES :
1) Le tableau se lit ainsi : "Si l'on prend 100 grammes de levure alimentaire, 45 grammes de ces 100 grammes sont des grammes de protéines". Ou encore "Sur 100 grammes de levure alimentaire, 45 grammes sont des protéines".

2) Les viandes maigres ne comportent que la viande, ne contiennent pas de peau ni de partie graisseuse (0% de matières grasses).


4) QUE PROVOQUE UNE CARENCE EN PROTÉINES ?
Une carence en protéines provoque une dénutrition dont les conséquences peuvent être :

• une plus grande fragilité,
• un affaiblissement de la résistance aux infections,
• une perte (plus ou moins importante selon le degré du manque) de la masse musculaire.

Lisez aussi : Carences en nutriments : top 5 des carences nutritionnelles.


5) QUE PROVOQUE UNE SURCONSOMMATION DE PROTEINES ?
Nous vous invitons à lire la partie "Inconvénients" du régime hyperprotéiné sans sachet (régime protéiné naturel) pour plus de détails.

Pour simplifier, disons qu'une consommation excessive de protéines peut provoquer une perte de calcium dans les urines (l'état des os peut alors se dégrader), laisser trop de déchets (urée, acide urique, etc.) et donc fatiguer les reins en les faisant trop travailler (si les reins sont à bout de leur capacité d'épuration, ces déchets peuvent augmenter dans le sang et endommanger la santé). Lisez aussi : Manger trop de protéines contribuerait à l'obésité.


6) LE SAVIEZ-VOUS ?
a) La viande de poulet maigre (le blanc de poulet sans graisse sans peau) contient plus de protéines que la viande de boeuf maigre, à quantité égale.

b) Pour obtenir des protéines complètes (de la même qualité que la viande), vous pouvez manger des céréales complètes associées aux légumineuses, du soja, du poisson, des oeufs, des produits laitiers, des graines de chanvre.

c) Le canard et l'oie, bien qu'ils contiennent des protéines, apportent également beaucoup trop de lipides.


7) A LIRE AUSSI
RegimesMaigrir.com vous invite à lire également ces autres articles et dossiers pour approfondir votre connaissance sur les protéines et les aliments protéinés :

• Fiche du régime hyperprotéiné sans sachet (régime protéiné naturel),
• Fiche du régime Dukan, un autre régime à base de protéines naturelles,
• Si vous cherchez à faire un régime hyperprotéiné avec sachets, lisez plutôt cette fiche,
• 11 manières de manger des protéines maigres sainement,
• Combien de protéines doit-on manger ? Plus on en mange mieux c'est ?,
• Manger trop de protéines contribuerait à l'obésité,
• Quiz sur les protéines lors des régimes,
• Un régime riche en protéines peut aider à éviter l'effet yo-yo.

> Acheter des nourritures riches en protéines


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