Enzymes pour la digestion et l'absorption des nutriments

Vous vous sentez ballonnés ou assommés après avoir mangé ? Vous laissez échapper du gaz intestinal ? Est-ce que votre ventre se rebelle contre certains aliments ? Mangez-vous trop ou engloutissez-vous à toute vitesse vos nourritures ? Devez-vous prendre souvent des antiacides ? Si vous venez de répondre "Oui" à n'importe laquelle des questions précédentes, alors vous pourriez envisager de prendre des enzymes digestives. Lisez aussi : Comment fonctionne le système digestif ?


> Définition des enzymes
Catalyseurs pour des réactions chimiques dans l'organisme, les enzymes sont des substances à base de protéines qui se lient avec des produits chimiques dans le corps, favorisant et accélérant le rythme des réactions biologiques. Plus de 2 000 enzymes différentes jouent un rôle actif dans la digestion et d'autres importantes fonctions corporelles.

Pensez à votre barre d'énergie typique qui contient des vitamines, des minéraux et des sucres. L'énergie existe dans les nutriments contenus dans la barre, mais ils doivent être déverrouillées avant que nous puissions les utiliser (à travers l'absorption des nutriments). Un procédé chimique aléatoire pourrait prendre des années. Les enzymes accélèrent ce processus de façon spectaculaire, permettant à notre corps d'absorber et d'utiliser les nutriments présents dans nos nourritures. Lisez aussi nos conseils pour digérer facilement.

Certains experts estiment que 80% de l'énergie que nous utilisons sont consacrés à la digestion des aliments. La digestion complète d'un repas moyen peut prendre jusqu'à trois jours. Notre système digestif travaille 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, décomposant la nourriture et servant les nutriments (après leur absorption).

Après la digestion, il reste seulement 20% de l'énergie de notre corps pour les fonctions cardiovasculaires, immunitaires, neurologiques, reproductrices et respiratoires. Il est logique de soutenir le processus digestif. Si vous voulez rester en bonne santé ou retrouver la santé, vous avez besoin de libérer autant d'énergie pour la digestion que possible. Lisez aussi : Comment les graisses sont-elles digérées ?


> Alimentation favorable aux enzymes
Une façon de consacrer beaucoup d'énergie à la digestion consiste à manger davantage d'aliments crus. Visez à consommer au moins un repas par jour à base d'aliments non cuits et de nourritures très peu transformées, afin de soutenir la digestion. Comme tous les animaux, les humains consommaient il y a plusieurs dizaines milliers d'années une alimentation à base d'aliments frais et crus, contenant beaucoup d'enzymes. Lisez aussi : Manger cru : bienfaits d'une alimentation crue (avec aliments crus).

Les enzymes se trouvant dans les nourritures non cuites et non transformées travaillent pour aider votre corps à digérer. La température de 37°C dans votre bouche, combinée à des enzymes naturellement présentes dans la salive, aide à décomposer les aliments frais.

En revanche, quand vous ingérez des aliments cuits, votre système digestif doit produire des enzymes dont vous avez besoin pour décomposer ces aliments et les assimiler. La chaleur détruit les enzymes dans les aliments crus, et les enzymes sont affectées par le stockage à long terme. Les enzymes qui mûrissent les aliments crus sont les mêmes que ceux qui amènent ces aliments à s'abîmer. Les fabricants d'aliments savent cela, et désactivent les enzymes avec la pasteurisation, la mise en conserve sous pression, et d'autres traitements à haute température.

Les graines germées contiennent de nombreuses enzymes, dont l'amylase qui augmente la digestibilité des glucides. Les aliments fermentés à base de soja (natto, tempeh, et sauce de soja) contiennent des enzymes qui aident à l'assimilation des protéines de soja. Lisez aussi : Bienfaits santé du soja : aide-t-il à perdre du poids ?


> Pourquoi prendre des enzymes digestives en suppléments ?
Malheureusement, les enzymes présentes dans les aliments crus décomposent seulement ces aliments précis, dans lesquels elles se trouvent. Pour résoudre le problème d'indigestion, vous devriez envisager la prise de suppléments d'enzymes digestives. Mais il est important de discuter d'abord de l'indigestion chronique avec votre médecin afin d'éliminer les maladies graves et pour vous assurer que vous êtes en train d'absorber les nutriments correctement et ne souffrent pas d'allergies alimentaires. Lisez aussi : Tout savoir sur les allergies alimentaires.

Tous les aliments contiennent des nutriments potentiels. Les enzymes transforment ces nutriments potentiels en éléments nutritifs disponibles. C'est comme le Fort Boyard, vous devez trouver les clés pour déverrouiller la porte afin d'obtenir le trésor final.

En Afrique sub-saharienne par exemple, les enfants souffrent souvent de malnutrition quand ils sont sevrés de lait maternel et doivent commencer à manger des céréales ou grains. Une étude a trouvé qu'une supplémentation en enzymes augmentait de 10% la consommation en protéines à partir de leur alimentation essentiellement végétalienne. Lisez aussi : Malnutrition : causes et symptômes, traitement et prévention.

En outre, diverses études suggèrent que le potentiel d'enzyme de chaque personne diminue avec l'âge. C'est parce que, même en tant que catalyseurs, les enzymes s'usent et finissent par être rejetés par le corps, conduisant à une perte de vitalité.


> Utiliser les enzymes
Le suffixe "-ase" ajouté au nom d'un composant alimentaire le désigne comme une enzyme qui aide à décomposer ce nutriment spécifique. Par exemple, la protéase est une enzyme qui digère les protéines, la lipase aide à décomposer les graisses (lipides), et la cellulase est une enzyme amylase qui fonctionne sur la cellulose (la fibre présente dans les fruits et légumes). La lactase est une enzyme couramment utilisée pour aider les gens qui digèrent difficilement le lactose (le sucre du lait dans les produits laitiers) à digérer le lait et les aliments dérivés du lait. Lisez aussi nos conseils pour mieux supporter l'intolérance au lactose.

Les suppléments d'enzymes digestives prennent normalement effet immédiatement, ou dans les 120 minutes qui suivent le repas. Suivez toujours les instructions sur l'emballage avec soin, et veillez à ce que les enzymes que vous prenez correspondent aux aliments que vous mangez (et que vous voulez digérer). Lisez aussi : Les suppléments de resvératrol pour maigrir.


> Enzymes végétales vs enzymes animales
Les enzymes à base de végétaux représentent environ 80% des enzymes vendues dans les magasins de produits santé. Deux enzymes digestives simples viennent de fruits tropicaux : la bromélaïne (de l'ananas) et la papaïne (de la papaye). Des tablettes de papaïne que vous pouvez mâcher, souvent en vente dans les magasins de produits santé naturels, peuvent vous aider à digérer les protéines. Certains experts recommandent aux adultes et enfants de plus de 12 ans de prendre 2 à 4 tablettes de papaïne après des repas lourds. Toutefois, il n'y a aucune raison de prendre des tablettes de papaïne quotidiennement, et les enfants vivant dans les pays industrialisés n'ont que très rarement besoin de ce supplément. Lisez aussi : Vertus et valeur nutritive de la papaye.

Le champignon Aspergillus est cultivé sur une grande variété de plantes en conditions de laboratoire comme une source d'enzymes à base de plantes. Manipuler le type d'Aspergillus, ainsi que le pH, la température et d'autres conditions environnementales, permet aux fabricants d'enzymes de créer une variété de produits pour des besoins différents. Lisez aussi les 20 aliments pour vous aider à maigrir.

Les enzymes à base de plantes ou de microbes sont végétariennes/végétaliennes, donc n'importe qui peut les prendre. Elles fonctionnent dans une large gamme de pH, ce qui rend ces suppléments actifs dans l'acide de l'estomac et le reste du corps.

Sécrétée par le pancréas, la pancréatine est une autre forme d'enzyme digestive, mais celle-ci provient d'animaux. Si un professionnel de la santé recommande des enzymes pancréatiques au lieu des suppléments à base de plantes, cherchez des produits à enrobage entérique afin que les enzymes qu'ils fournissent puissent survivre à l'acide gastrique. L'enrobage entérique veut dire que la pilule possède un enduit à libération retardée. Cet enrobage est conçu de façon à laisser la pilule traverser l'estomac et atteindre l'intestin grêle (duodénum) avant de se dissoudre.

Certains experts recommandent de prendre ces produits avec du bicarbonate de soude afin de créer l'environnement alcalin nécessaire.


> Remarques
Les enzymes digestives ne sont pas recommandées aux personnes qui souffrent d'inflammation des muqueuses de l'estomac. Les personnes souffrant d'allergie au latex doivent savoir que la papaïne (une enzyme qui est utilisée de manière très répandue, bien au-delà des suppléments) vient du latex (la sève laiteuse) des feuilles du papayer ou des papayes vertes. Ces personnes peuvent être chimiquement sensibles ou allergiques à cette enzyme végétale naturelle.

La bromélaïne n'est pas non plus conseillée aux personnes allergiques à l'ananas ou à l'attendrisseur à viande, qui contient cette enzyme. La bromélaïne peut même renforcer certains effets médicamenteux et peut être contre-indiqué si vous êtes en train de prendre des médicaments anti-coagulants.

Notez également que des suppléments bloquant les féculents interfèrent avec les actions des amylases (enzymes qui décomposent les glucides). La flatulence est un effet secondaire indésirable dans ce cas.

Des centaines de millions de personnes dans le monde manquent de l'enzyme lactase qui décompose le sucre du lait (lactose). En plus de boire du lait auquel la lactase a été ajoutée, ou de prendre de la lactase sous forme de supplément. Cherchez des aliments contenant des bactéries lactobacille qui fabriquent de la lactase. Si vous êtes intolérants au lactose, essayez de consommer des produits laitiers de culture (lait de beurre et yaourt) qui contiennent du lactobacille et de l'acide lactique.


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