Apport calorique et vitaminique de plus de 400 aliments

Vous trouverez, plus bas sur cette page, un tableau des vitamines (indiquant la teneur en vitamines A, B1, B2, C, D et E) ainsi que les apports en calories (kCal) de plus de 400 aliments (parmi les plus souvent consommés).

C'est la même chose que la carte des vitamines et calories imprimée sur papier, sauf que notre table contient bien plus d'aliments (plus de 400 au lieu de 180 habituellement pour une carte). Vous pouvez donc imprimer notre tableau (en utilisant une imprimante couleur de préférence) et l'utiliser comme une carte à lire lors de la préparation de plats.

Les chiffres du tableau des vitamines sont fournis pour une quantité de 100 grammes d'aliment frais. Sachez que la cuisson réduit d'environ 50% la teneur en vitamines de ces aliments.

Rappelons brièvement le rôle de chacune des vitamines détaillées dans le tableau :

  • Vitamine A : croissance, résistance aux maladies, hygiène de la vue,
  • Vitamine B1 : assimilation des glucides, facteur d'appétit, équilibre nerveux,
  • Vitamine B2 : assimilation générale, équilibre nutritif,
  • Vitamine C : antiscorbutique, stabilité sanguine, sécrétions internes, destruction des toxines,
  • Vitamine D : antirachitique, fixation du calcium, formation osseuse,
  • Vitamine E : équilibre sexuel/nerveux/musculaire, fécondité, grossesse.


ALIMENTS (100 g) CALORIES TABLEAU DES VITAMINES
(% de l'apport quotidien nécessaire)
A B1 B2 C D E
Abricot
Ail
Amande
Ananas
Anguille
Arachide fraîche
Artichaut
Asperge
Aubergine
Avoine (flocons)
Banane
Bette (poirée)
Betterave
Beurre d'été
Beurre d'hiver
Bière
Blé
Blé germé
Boeuf (chair)
Brie
Brugnon
Camembert
Cantal
Carde (Cardon)
Carotte
Cassis
Céleri vert
Cerise
Cervelle de boeuf
Cervelle de mouton
Cervelle de porc
Champignon
Chataigne
Chicorée
Chocolat
Chou
Chou de Bruxelles
Choucroute
Chou-fleur
Cidre
Citron
Coeur de boeuf
Coeur de mouton
Coeur de veau
Colin
Concombre
Confiture
Coulommiers
Courgette
Crème fraîche
Cresson
Crevettes
Dattes
Endive
Epinards
Esturgeon
Figue fraîche
Figue sèche
Foie de boeuf
Foie de mouton
Foie de porc
Foie de poulet
Foie de veau
Fraise
Framboise
Fromage blanc écrémé
Germe de blé
Gorgonzola
Grenade
Groseille à grappes
Groseille à maquereau
Gruyère
Hareng
Haricot sec
Haricot vert
Hollande
Huile d'arachide
Huile de foie de morue
Huile d'olive vierge
Huître
Lait de vache (été)
Lait de vache (hiver)
Lait écrémé en poudre
Lait écrémé frais
Laitue
Lentille cultivée
Levure de bière sèche
Limande
Livarot
Mâche
Mandarine
Mangetout
Maquereau
Melon
Merlan
Miel
Moules
Mouton
Mûre
Navet
Noisette
Noix
Noix de coco
Oeuf de poule
Oignon
Orange
Orge mondé
Oseille
Pain blanc
Pain complet
Pain de seigle
Pamplemousse
Panais
Parmesan
Pastèque
Pâtes alimentaires
Pêche
Persil
Petit-suisse
Piment
Pissenlit
Poire
Poireau
Pois frais
Pois sec
Pomme
Pont-l'Evêque
Porc (chair)
Port-Salut
Poulet
Prune
Pruneau
Radis
Raie
Raifort
Raisin frais
Raisin sec
Rhubarbe
Ris de veau
Riz glacé
Rognon de boeuf
Rognon de mouton
Rognon de porc
Rognon de veau
Romaine
Roquefort
Rutabaga
Sardine
Sarrasin
Saumon
Scarole
Soja
Sucre
Thon
Tomate
Topinambour
Veau (chair)
Vin
60
60
600
150
210
650
75
20
30
325
100
30
45
760
760
36
350
250
200
300
65
300
375
30
45
55
30
75
130
130
130
40
240
20
500
48
56
28
34
25
45
150
150
150
80
16
280
300
35
300
22
130
300
25
50
120
70
320
145
190
130
140
135
44
62
150
370
360
80
60
55
375
120
330
40
375
900
900
900
50
70
70
360
36
16
330
300
80
300
32
44
50
120
40
80
300
60
200
50
35
600
620
590
140
50
50
340
32
256
240
250
45
60
400
40
350
65
0
260
0
22
65
35
60
350
60
300
260
375
110
75
300
25
80
30
90
290
0
124
345
100
100
100
100
15
360
35
140
350
220
25
380
400
220
22
78
160
30
140
10
8
4
800
5
10
20
3
5
12
115
10
154
75
0
2
5
4
35
100
35
76
500
80
5
50
35
8
10
15
8
10
600
0
15
15
0
50
0
3
10
0
0
12
1
0
35
100
42
55
1
6
400
500
15
4
2
1
1
400
1
400
5
5
5
15
10
0
4
3
76
15
5
25
76
15
2200
10
15
10
4
0
1
120
10
0
12
35
100
8
200
15
12
12
0
0
1
10
1
15
20
0
96
4
3
6
200
1
2
1
1
1
68
5
0
80
3000
192
200
800
1
10
50
60
4
35
1
76
0
75
70
1
12
0
2
4
1
0
0
15
45
40
15
6
10
15
12
0
30
75
80
0
30
28
2
4
0
3
5
10
7
10
340
10
5
6
71
14
9
10
0
0
1
60
90
17
8
1
8
0
0
9
10
1
5
10
14
17
14
25
15
1
16
16
0
16
0
10
57
57
0
10
8
1
8
5
0
14
10
22
0
20
10
6
8
28
57
57
60
57
2
5
4
300
8
0
12
9
0
10
32
6
0
0
0
0
30
10
8
50
6
20
30
2000
10
8
15
10
20
10
6
10
1
0
17
8
6
57
44
0
57
11
14
50
15
4
22
10
14
14
0
4
5
1
8
2
0
20
8
12
30
70
10
8
58
0
170
12
23
15
10
0
10
8
0
0
2
0
42
100
0
6
8
5
10
40
60
20
150
1
60
12
10
14
1
7
3
4
4
60
33
10
4
50
0
8
60
2
0
0
1
20
60
25
60
2
60
15
30
3
10
0
3
0
0
0
0
20
7
6
8
8
0
8
0
3
50
0
50
10
6
6
60
6
0
14
1
1
0
8
12
5
6
140
10
10
5
150
2
2
20
100
9
0
12
8
15
12
17
3
15
0
0
0
0
12
10
100
12
14
20
400
10
60
10
8
25
12
5
10
6
0
3
7
5
45
40
0
30
6
6
60
7
4
15
4
7
10
12
2
0
3
10
7
0
18
4
10
8
20
4
60
100
15
0
10
42
1
10
0
1
8
0
0
0
150
0
0
150
6
9
5
14
50
15
14
160
6
15
4
0
20
1
4
100
0
45
88
10
20
60
80
0
8
90
25
0
0
1
0
10
4
0
10
0
0
100
14
600
200
58
3
2
60
9
220
85
1
125
200
25
100
5
220
0
0
0
30
40
1
0
20
0
400
9
1
100
100
44
5
0
135
175
100
65
145
180
150
12
0
0
44
200
125
0
44
2
33
0
0
0
0
25
10
8
0
10
130
14
0
30
0
200
135
400
44
50
30
1
50
6
100
100
100
100
10
0
80
250
0
300
0
0
0
180
85
0
18
0
16
800
10
500
250
22
200
80
0
44
0
7
0
13
45
0
100
30
250
14
0
50
0
0
0
0
50
0
30
0
50
35
0
100
100
50
1
100
160
25
4
1
0
0
0
0
750
0
0
0
0
50
0
0
0
38
20
0
0
1
1
2
0
2
1
0
0
0
0
0
1000
2
5
10
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3000
1
0
0
2
0
14
0
5
0
0
0
50
0
0
10
4
10
12
3
0
0
1
7
2
0
0
0
1
50
0
0
1
0
2200
2
1
2
1
0
0
0
0
0
1
2
0
0
0
50
0
1
0
20
1
0
0
0
0
2
12
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
15
0
0
0
0
0
0
0
2
1
1
40
0
0
0
1
0
0
0
0
40
0
0
0
0
0
0
2
0
40
0
400
0
1
0
400
0
0
1
0
0
0
45
0
0
400
0
0
0
0
0
0
0
25
20
0
12
25
8
10
0
10
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
10
0
15
60
0
0
0
0
0
0
0
135
80
120
12
120
0
0
1
800
10
0
0
0
1
0
17
1
1
60
0
50
0
3
2
0
0
100
15
0
0
10
0
0
20
0
0
0
0
0
3
0
0
0
50
0
10
0
0
0
0
0
10
0
0
0
1
0
0
0
0
12
0
0
0
0
1
15
0
10
5
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
10
0
0
8
0
0
35
0
0
0
0
4
0

En plus de ce tableau des vitamines, vous pouvez également consulter la table des calories et apports en glucides, protides et lipides de plus de 500 aliments ou la table des quantités de calories dépensées par activité physique (par heure, pour 3 poids différents).