REGIMES > Régime Forking

> PRINCIPE ET METHODE

Si vous souhaitez vous affranchir des contraintes liées au pesage des aliments et comptage de calories, protéines, glucides, lipides, etc. alors vous trouverez probablement le régime Forking ludique, particulier et facile à suivre : il faut dîner avec votre fourchette (fork en anglais).

Le principe du Forking a été posé par un polytechnicien, Ivan Gavriloff. Ce dernier est un expert en innovations, particulièrement pour tenter de résoudre les problèmes de poids. Il a co-écrit un livre nommé "Dîne avec une fourchette" (paru en avril 2005 chez Albin Michel) avec Sophie Troff. Il expose le principe et les méthodes du régime Forking dans ce livre.

L'idée de ne vous alimenter le soir (les autres repas de la journée restent normaux) que des aliments consommables avec votre fourchette peut sembler étrange, mais elle vous permet toutefois de suivre divers règles diététiques. Le principe du régime Forking vise donc à vous permettre de maigrir tout en conservant une bonne santé et en limitant les contraintes au maximum.

Le régime Forking utilise la chrononutrition (voir également la fiche du régime Chronorégime). Il replace nos horaires de repas correctement, en réintroduisant l'appétit au petit-déjeuner (puisque le dîner reste léger, la sensation de faim augmenter le matin du lendemain). La faim s'avère modérée au déjeuner et un goûter peut alors se montrer utile pour réduire l'appétit le soir (et permettre de suivre le régime Forking sans la frustration de ne pas pouvoir manger à sa faim).

Le régime Forking permet de maigrir en :

• éliminant la grande majorité de graisses et de sucres rapides au dîner. Or ces derniers sont stockés très facilement par l'organisme le soir.
• réduisant votre consommation alimentaire puisque la fourchette ne permet pas de prendre de grandes bouchées. Ainsi, vous réduirez les portions et habituerez votre organisme à moins consommer le soir.
• évitant toute frustration pouvant amener à l'échec du régime et à l'effet yo-yo qui y est lié. En effet, le régime Forking vous laisse une grande liberté lors des autres repas de la journée (sans toutefois tomber dans l'excès bien entendu).

Le régime Forking, dans sa manière de concevoir le mode d'alimentation, s'apparente davantage à une hygiène de vie qu'à un régime. Par ses faibles contraintes, il ne permet pas de maigrir vite. Comptez 1 à 2 kilogrammes par mois avec cette méthode.

Deux méthodes existent dans le régime Forking, variant en difficulté :

• Le Forking strict reste la plus difficile. Il commence dès la préparation du repas du soir. Vous n'utiliserez plus le couteau de cuisine le soir en le suivant.
  Vous ne devez pas consommer les aliments qui se prennent avec vos doigts (apéritifs, chocolat, bonbons, pain, etc.) ou avec votre cuillère (soupe, yaourt, etc.) ni avec votre couteau pour couper ou tartiner (viande, confiture, etc.). Vous pouvez manger à loisir les légumes et légumineuses (lentilles, pois, haricots, etc.), céréales (pâtes, riz, blé et semoule), poissons et autres plats dont les ingrédients sont autorisés.
• Le Forking soft reste la plus facile. Il suffit de vous concentrer sur le contenu de votre assiette sans tenir compte de la préparation des repas. Vous maigrirez plus lentement. Vous ne devez pas consommer les aliments décrits ci-dessus (Forking strict) mais pouvez consommer davantage d'aliments qu'avec le Forking strict : crudités, salades, boeuf cru, viandes blanches en morceaux, crustacés déjà décortiqués, oeufs et autres plats préparés dont les ingrédients appartiennent à cette liste.

Certains aliments, principalement parce qu'ils ne peuvent pas être pris avec la fourchette (mais même si vous réussissez à les piquer avec votre fourchette, vous ne devez pas y toucher), ne doivent pas se consommer le soir dans le cadre du régime Forking. Comme vous pourrez le remarquer, il s'agit d'aliments à forte densité énergétique :

• Gâteaux salés, cajou, cacahuète, amande, saucisson, chips, canapés...
• Soupe, oeuf coque, avocat, charcuterie, quiche, houmous, tourte, pâté, tarama...
• Hamburger, sandwich, moules frites, pizza, steaks, rôti, volaille, gibier, moutarde, ketchup...
• Tous les fromages, yaourt...
• Fruits frais et secs, gâteaux, chocolat, sucreries, salade de fruits, compote, glace, céréales, gaufre, crêpe...
• Pains, sauces, margarine, beurre...

Régime Forking

> AVANTAGES

Le régime forking vous laisse la liberté de manger avec vos amis et familles, en bref il ne vous exclue pas de votre entourage social. Ne pouvoir manger qu'avec une fourchette peut ressembler davantage à un jeu qu'à une contrainte, faisant oublier l'idée de "faire un régime". Ce faisant, vous ne regarderez pas les aliments de manière dégoûtée (sous prétexte qu'ils vous font grossir par exemple).

La fourchette vous permet d'éliminer le risque de consommer les sauces éventuellement trop caloriques lors du dîner puisqu'elle vous laisse piquer uniquement les aliments, pas leurs liquides. Avec cet instrument, vous corrigerez les écarts éventuels des autres repas en vous alimentant plus sainement et avec modération au dîner. Ce que vous ne prenez pas le soir, vous pourrez toujours le prendre le lendemain au déjeuner. Le régime Forking vous réapprend à différer vos envies, à ne plus vouloir tout et tout de suite.

Le régime Forking, en autorisant une alimentation classique lors du petit-déjeuner et déjeuner, permet d'éviter les carences. Parce que les sensations de faim restent absentes grâce à la chrononutrition, vous éviterez toute frustration et un échec de votre régime. L'idée reste de manger mieux et non de manger moins.

S'apparentant davantage à une nouvelle méthode d'alimentation qu'à un régime, le régime Forking vous propose de rééquilibrer votre alimentation en consommant avec des portions suffisantes sans tomber dans l'excès mais surtout en n'excluant aucune de vos familles d'aliments préférés. Il vous permet d'affiner le corps en gardant la forme (sans frustration, sensation de faim ni fatigue physique ou psychologique).

> INCONVENIENTS

La méthode Forking strict peut sembler contraignante car elle vous interdit l'utilisation de beaucoup d'ustensiles (couteaux, cuillères, doigts), même lors de la préparation de repas.

> LE SAVIEZ-VOUS ?

a) Ivan Gavriloff, l'homme qui a posé les principes du Forking :

• est polytechnicien et titulaire d'un DEA en sciences de l'information et de la communication. Il n'est pas nutritionniste ni médecin.
• a crée en 1986 le groupe Kaos Consulting (il en est le PDG),
• est un expert reconnu en innovation participative, création de marque et de sites Internet. Il aide ses clients à améliorer leur créativité.
• est expert auprès des clubs "Progrès du management",
• donne de nombreuses conférences et formations sur le thème de l'innovation.
  

b) La méthode Forking de Ivan Gavriloff est soutenue par une équipe de médecins et de spécialistes.

c) Le livre "Dîne avec une fourchette" propose plus de 40 recettes pour dîner d'un bon coup de fourchette.

> LECTURE CONSEILLEE

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