Velouté de tomates et de fenouil aux crevettes

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 15 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

  • 40 cl de bouillon de légumes,
  • 1 fenouil,
  • 500 grammes de tomates,
  • Sel,
  • Poivre blanc,
  • 4 cuillères à soupe de cerfeuil effeuillé,

  • Garniture : 50 grammes de crevettes cuites.


Comment préparer cette recette ?

  1. Ebouillanter les tomates, ôter la peau et les pépins.
  2. Tailler la pulpe en petits cubes.
  3. Jeter les tomates dans le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  4. Ajouter le fenouil coupé en petits dés.
  5. Laisser frémir le tout pendant 15 minutes.
  6. Réduire en purée à l’aide du mixeur plongeant.
  7. Assaisonner et laisser refroidir.
  8. Ajouter le cerfeuil.
  9. Dresser et garnir de crevettes.


Remarque :
Ce plat "velouté de tomates et de fenouil aux crevettes" apporte 50 calories à chaque personne (200 calories au total).



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