Soupe de poisson à la vaudoise
Pour combien de personnes : 4
Durée de préparation : 20 minutes.
Quels ingrédients acheter pour cette recette ?
- 500 grammes de filets de poisson (perche, sandre, omble chevalier),
- 2 petits poireaux,
- 2 carottes,
- 2 cuillères à soupe de beurre,
- 1 feuille de laurier,
- Persil, ciboulette, livèche (1 cuillère à café de chaque) finement hachés,
- 20 cl de vin blanc,
- 60 cl d'eau,
- 2 tablettes de bouillon de légumes,
- Poivre blanc.
Comment préparer cette recette ?
- Parer les légumes, les laver, les émincer et les étuver brièvement dans le beurre grésillant.
- Ajouter la feuille de laurier et les fines herbes.
- Déglacer au vin blanc et à l'eau. Incorporer les tablettes de bouillon et porter à ébullition.
- Tailler les filets de poisson en lanières et les plonger dans le court-bouillon.
- Réduire le feu et laisser pocher le poisson durant 5 à 10 minutes.
- Assaisonner et accompagner de pain blanc grillé.
Remarque :
Ce plat "soupe de poisson à la vaudoise" apporte 215 calories à chaque personne (860 calories au total).
A propos de l'auteur : Sandra Maribaux
Directrice de la publication et rédactrice
Directrice de la publication et rédactrice
Titulaire d'un MBA, Sandra Maribaux est passionnée de nutrition, diététique et fitness. Depuis 2005, elle a lu plus de 3000 ouvrages spécialisés et études scientifiques en rapport avec ces domaines. Elle rédige des articles dans ces thématiques pour RegimesMaigrir.com et d'autres sites depuis 2007. Elle a publié plus de 2000 articles, couvrant une grande variété de sujets relatifs à l'alimentation saine, à l'amincissement, à la pratique sportive.
