Romstecks au jus à l’échalote

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 20 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

  • 4 romstecks d’environ 150 g pièce
  • sel,
  • poivre du moulin,
  • 2 cuillères à soupe d’huile,

  • Jus à l’échalote :
    • 3 échalotes finement hachées,
    • 20 cl de vin rouge,
    • 20 cl d’eau,
    • 1-2 cube(s) de bouillon,
    • 1 feuille de laurier.


Comment préparer cette recette ?

  1. Pour le jus : porter les échalotes et le vin rouge à ébullition, puis faire réduire (faire diminuer par évaporation) le liquide à 10 cl.
  2. Ajouter l’eau, les cubes de bouillon et la feuille de laurier ; laisser frémir 15 minutes. Poivrer.
  3. Assaisonner les romstecks et les saisir sur les deux côtés dans l’huile chaude.
  4. Selon le degré de cuisson souhaité, les cuire entre 3 et 6 minutes, en les retournant de temps à autre.
  5. Servir le jus à l'échalote séparément.


Remarque :
Ce plat "romstecks au jus à l’échalote" apporte 290 calories à chaque personne (1 160 calories au total).



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