Risotto aux légumes

Auteur : Sandra Maribaux

Relu par le comité de rédaction

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 30 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

• 3 poivrons,
• 1 céleri-branche,
• 1 oignon haché,
• 2 gousses d'ail écrasées,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 150 grammes de riz vialone,
• 50 à 70 cl d'eau,
• 2 tablettes d'arômes aux épices,
• 50 grammes de parmesan râpé,
• 1 bouquet de basilic finement émincé.

Comment préparer cette recette ?

1. Laver les poivrons, les couper en quatre, les égrener et enlever les côtes blanches.
2. Parer le céleri, le laver et le tailler en fines lamelles.
3. Etuver l'oignon et l'ail dans l'huile grésillante.
4. Ajouter les légumes et le riz.
5. Poursuivre brièvement la cuisson.
6. Déglacer avec 40 cl d'eau et porter à ébullition.
7. Incorporer les tablettes d'arômes aux épices puis progressivement le reste d'eau.
8. Avant de servir, mélanger le parmesan et le basilic au risotto.

Remarque :
Ce plat "risotto aux légumes" apporte 280 calories à chaque personne (1 120 calories au total).

A propos de l'auteur : Sandra Maribaux

Directrice de la publication et rédactrice

Titulaire d'un MBA, Sandra Maribaux est passionnée de nutrition, diététique et fitness. Depuis 2005, elle a lu plus de 3000 ouvrages spécialisés et études scientifiques en rapport avec ces domaines. Elle rédige des articles dans ces thématiques pour RegimesMaigrir.com et d'autres sites depuis 2007. Elle a publié plus de 2000 articles, couvrant une grande variété de sujets relatifs à l'alimentation saine, à l'amincissement, à la pratique sportive.