Potée de légumes d'été

Auteur Sandra Maribaux
Auteur : Sandra Maribaux
Relu par le comité de rédaction

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 30 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

  • 2 courgettes,
  • 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune),
  • 300 grammes de haricots verts,
  • 4 pommes de terre,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • 30 cl d'eau,
  • 2 tablettes de bouillon de légumes,
  • 1 demi bouquet de basilic effeuillé.


Comment préparer cette recette ?

  1. Parer les légumes et les laver.
  2. Tailler les courgettes en tranches, les poivrons en lanières et les pommes de terre en dés de 2 cm de côté.
  3. Chauffer l'huile, y étuver brièvement les légumes et déglacer à l'eau.
  4. Ajouter le bouillon et cuire à couvert sur petit feu durant 20 minutes.
  5. Rajouter éventuellement un peu d'eau.
  6. Dresser et parsemer de basilic.


Remarque :
Ce plat "potée de légumes d'été" apporte environ 170 calories à chaque personne (soit 680 calories au total).



Photo portrait de l'auteur Sandra Maribaux
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