Potage froid au concombre et au veau

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 25 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

  • 50 cl de bouillon de boeuf,
  • 150 grammes de viande de veau (par exemple du faux-filet),
  • 2 concombres,
  • 1 yaourt nature,
  • 1 cuillère à café de jus de citron,
  • Sel,
  • Poivre blanc,
  • Beaucoup d'aneth effeuillé.


Comment préparer cette recette ?

  1. Porter le bouillon de boeuf à ébullition.
  2. Tailler la viande de veau en petits dés et faire blanchir pendant 5 minutes dans le bouillon.
  3. Laisser refroidir la viande dans le bouillon, au réfrigérateur.
  4. Hacher finement le concombre au mixeur.
  5. Mélanger soigneusement le concombre avec le bouillon et le yaourt.
  6. Y ajouter l’aneth et les épices.
  7. Remettre quelques temps au frais.
  8. Dresser et garnir de brins d’aneth.


Remarque :
Ce plat "potage froid au concombre et au veau" apporte 100 calories à chaque personne (soit 400 calories au total).



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