Pommes de terre sautées à la poêle

Pour combien de personnes : 3

Durée de préparation : 50 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

  • 600 grammes de petites pommes de terre (grenaille ou petites pommes rondes),
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive,
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence,
  • Du sel,
  • 5 cl d’eau.


Comment préparer cette recette ?

  1. Faire bouillir les pommes de terre pendant une vingtaine de minutes, avant de les égoutter.
  2. Mettre dans un mixer 1 grand verre d’eau (25 cl), 1 cuillère à café d’huile (de colza ou d’olive), 1 cuillère à café d’herbes de Provence, une pincée de sel.
  3. Mixer le tout (émulsion non stable).
  4. Mélanger tout de suite cette émulsion aux pommes de terre dans la poêle. Cuire à feu vif et remuer sans arrêt.
  5. Cuire ainsi en remuant jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée (moins de 10 minutes).


Remarque :
La peau des pommes de terre empêchera l’amidon de sortir du légume, sinon cela risquerait de donner un jus épais, empesé avec l’eau de l’émulsion.

Ce plat "pommes de terres sautées à la poêle" apporte 170 calories à chaque personne (680 calories au total).



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