Nouilles aux légumes à la thailandaise

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 30 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

  • 1 oignon,
  • 1 carotte,
  • 200 grammes de chou-fleur,
  • 100 grammes de pois mange-tout,
  • 1 demi poivron rouge,
  • 50 grammes de champignons de couche frais,
  • 2 cuillères à soupe d’huile,
  • Un peu d’eau,
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d’arôme liquide (ou sauce de soja),
  • 4 portions de nouilles chinoises ou de vermicelles de riz.


Comment préparer cette recette ?

  1. Peler l’oignon, le couper en 2 et le tailler en fines lanières.
  2. Peler la carotte et la couper en fines tranches.
  3. Partager le chou-fleur en petits bouquets.
  4. Parer les pois mange-tout.
  5. Nettoyer les champignons et les couper en 4.
  6. Laver le demi-poivron, éliminer les pépins et les filaments blancs, puis le tailler en fines lanières.
  7. Cuire brièvement le chou-fleur et les pois mange-tout dans un peu d’eau salée, sans trop laisser ramollir.
  8. Faire chauffer l’huile dans le wok, y ajouter tous les légumes et laisser étuver 4 à 5 minutes en remuant constamment et en veillant à ce qu’ils restent croquants.
  9. Ajouter un peu d’eau et d’arôme liquide (ou de sauce de soja).
  10. Mélanger les légumes aux nouilles cuites ou les dresser sur les nouilles.


Remarque :
Vous pouvez remplacer le chou-fleur par du brocoli si vous préférez.

Ce plat "nouilles aux légumes à la thailandaise" apporte environ 200 calories à chaque personne (soit 800 calories au total).



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