Filet d'agneau au jus au romarin

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 30 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

  • 600 grammes de filet d’agneau,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,

  • Pour le jus au romarin :
    • 3 brins entiers de romarin,
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
    • 10 cl de vin rouge,
    • 20 cl d’eau,
    • 1 ou 2 cube(s) de bouillon,
    • Du sel,
    • Poivre du moulin.


Comment préparer cette recette ?

  1. Pour le jus : saisir brièvement les brins de romarin dans l’huile d’olive. Ajouter le vin rouge, l’eau et les cubes de bouillon, puis laisser frémir pendant 20 minutes. Assaisonner.
  2. Tailler les filets d’agneau en cubes et les saisir sur tous les côtés dans l’huile d’olive bien chaude.
  3. Plonger la viande dans le jus au romarin et laisser reposer 5 minutes au chaud.
  4. Retirer les brins de romarin avant de dresser.


Remarque :
Ce plat "filet d’agneau au jus au romarin" apporte environ 250 calories à chaque personne (soit 1 000 calories au total).



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