Emincé de poisson aux tomates

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 20 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

  • 600 grammes de filets de féra, détaillés en morceaux de 5 centimètres environ,
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron,
  • 1 cuillère à soupe de farine,
  • 2 cuillères à soupe de beurre à rôtir,
  • 2 tomates,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 1 tablette de bouillon de légumes,
  • 1 bouquet de basilic,
  • Du sel.


Comment préparer cette recette ?

  1. Assaisonner les morceaux de féra.
  2. Ajouter quelques gouttes de citron et laisser mariner quelques instants.
  3. Couper les tomates en 8.
  4. Essuyer le poisson avec du papier absorbant et le saupoudrer de farine.
  5. Rôtir le poisson dans le beurre grésillant jusqu'à obtenir belle coloration dorée, puis déglacer au vin blanc.
  6. Ajouter la tablette de bouillon et les tomates.
  7. Etuver encore 5 minutes à feu très doux.
  8. Tailler le basilic en fines lanières et en parsemer le poisson.


Remarque :
Ce plat "émincé de poisson aux tomates" apporte environ 280 calories à chaque personne (soit 1 120 calories au total).



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