Velouté de tomates et de fenouil aux crevettes
Pour combien de personnes : 4
Durée de préparation : 15 minutes.
Quels ingrédients acheter pour cette recette ?
- 40 cl de bouillon de légumes,
- 1 fenouil,
- 500 grammes de tomates,
- Sel,
- Poivre blanc,
- 4 cuillères à soupe de cerfeuil effeuillé,
- Garniture : 50 grammes de crevettes cuites.
Comment préparer cette recette ?
- Ebouillanter les tomates, ôter la peau et les pépins.
- Tailler la pulpe en petits cubes.
- Jeter les tomates dans le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Ajouter le fenouil coupé en petits dés.
- Laisser frémir le tout pendant 15 minutes.
- Réduire en purée à l’aide du mixeur plongeant.
- Assaisonner et laisser refroidir.
- Ajouter le cerfeuil.
- Dresser et garnir de crevettes.
Remarque :
Ce plat "velouté de tomates et de fenouil aux crevettes" apporte 50 calories à chaque personne (200 calories au total).
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