Velouté de tomates et de fenouil aux crevettes

Auteur : Sandra Maribaux

Relu par le comité de rédaction

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 15 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

• 40 cl de bouillon de légumes,
• 1 fenouil,
• 500 grammes de tomates,
• Sel,
• Poivre blanc,
• 4 cuillères à soupe de cerfeuil effeuillé,
  
  
• Garniture : 50 grammes de crevettes cuites.

Comment préparer cette recette ?

1. Ebouillanter les tomates, ôter la peau et les pépins.
2. Tailler la pulpe en petits cubes.
3. Jeter les tomates dans le bouillon de légumes et porter à ébullition.
4. Ajouter le fenouil coupé en petits dés.
5. Laisser frémir le tout pendant 15 minutes.
6. Réduire en purée à l’aide du mixeur plongeant.
7. Assaisonner et laisser refroidir.
8. Ajouter le cerfeuil.
9. Dresser et garnir de crevettes.

Remarque :
Ce plat "velouté de tomates et de fenouil aux crevettes" apporte 50 calories à chaque personne (200 calories au total).

A propos de l'auteur : Sandra Maribaux

Directrice de la publication et rédactrice

Titulaire d'un MBA, Sandra Maribaux est passionnée de nutrition, diététique et fitness. Depuis 2005, elle a lu plus de 3000 ouvrages spécialisés et études scientifiques en rapport avec ces domaines. Elle rédige des articles dans ces thématiques pour RegimesMaigrir.com et d'autres sites depuis 2007. Elle a publié plus de 2000 articles, couvrant une grande variété de sujets relatifs à l'alimentation saine, à l'amincissement, à la pratique sportive.