Romstecks au jus à l’échalote

Pour combien de personnes : 4

Durée de préparation : 20 minutes.

Quels ingrédients acheter pour cette recette ?

• 4 romstecks d’environ 150 g pièce
• sel,
• poivre du moulin,
• 2 cuillères à soupe d’huile,
  
  
• Jus à l’échalote :
  • 3 échalotes finement hachées,
  • 20 cl de vin rouge,
  • 20 cl d’eau,
  • 1-2 cube(s) de bouillon,
  • 1 feuille de laurier.

Comment préparer cette recette ?

1. Pour le jus : porter les échalotes et le vin rouge à ébullition, puis faire réduire (faire diminuer par évaporation) le liquide à 10 cl.
2. Ajouter l’eau, les cubes de bouillon et la feuille de laurier ; laisser frémir 15 minutes. Poivrer.
3. Assaisonner les romstecks et les saisir sur les deux côtés dans l’huile chaude.
4. Selon le degré de cuisson souhaité, les cuire entre 3 et 6 minutes, en les retournant de temps à autre.
5. Servir le jus à l'échalote séparément.

Remarque :
Ce plat "romstecks au jus à l’échalote" apporte 290 calories à chaque personne (1 160 calories au total).

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