Risotto aux légumes
Pour combien de personnes : 4
Durée de préparation : 30 minutes.
Quels ingrédients acheter pour cette recette ?
- 3 poivrons,
- 1 céleri-branche,
- 1 oignon haché,
- 2 gousses d'ail écrasées,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 150 grammes de riz vialone,
- 50 à 70 cl d'eau,
- 2 tablettes d'arômes aux épices,
- 50 grammes de parmesan râpé,
- 1 bouquet de basilic finement émincé.
Comment préparer cette recette ?
- Laver les poivrons, les couper en quatre, les égrener et enlever les côtes blanches.
- Parer le céleri, le laver et le tailler en fines lamelles.
- Etuver l'oignon et l'ail dans l'huile grésillante.
- Ajouter les légumes et le riz.
- Poursuivre brièvement la cuisson.
- Déglacer avec 40 cl d'eau et porter à ébullition.
- Incorporer les tablettes d'arômes aux épices puis progressivement le reste d'eau.
- Avant de servir, mélanger le parmesan et le basilic au risotto.
Remarque :
Ce plat "risotto aux légumes" apporte 280 calories à chaque personne (1 120 calories au total).
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