Potée de poivrons
Pour combien de personnes : 4
Durée de préparation : 30 minutes.
Quels ingrédients acheter pour cette recette ?
- 2 poivrons rouges,
- 2 poivrons verts,
- 1 poivron jaune,
- 2 tomates,
- 6 pommes de terre moyennes,
- 1 oignon haché,
- 2 gousses d'ail finement hachées,
- 1 tablette de bouillon de légumes,
- Poivre fraîchement moulu,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 demi bouquet de basilic.
Comment préparer cette recette ?
- Laver les poivrons, les égrener et les couper en petits carrés.
- Laver les tomates et les partager en quatre.
- Eplucher les pommes de terre et les débiter en dés de taille moyenne.
- Chauffer l'huile d'olive et y blondir l'oignon et l'ail.
- Ajouter les poivrons et étuver brièvement.
- Déglacer avec 30 cl d'eau et ajouter le bouillon de légumes.
- Incorporer les tomates et les pommes de terre.
- Assaisonner et braiser à couvert sur petit feu jusqu'à ramollissement.
- Dresser sur un plat et parsemer de basilic grossièrement déchiqueté.
Remarque :
Ce plat "potée de poivrons" apporte 225 calories à chaque personne (900 calories au total).
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