Potée de légumes d'été
Pour combien de personnes : 4
Durée de préparation : 30 minutes.
Quels ingrédients acheter pour cette recette ?
- 2 courgettes,
- 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune),
- 300 grammes de haricots verts,
- 4 pommes de terre,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 30 cl d'eau,
- 2 tablettes de bouillon de légumes,
- 1 demi bouquet de basilic effeuillé.
Comment préparer cette recette ?
- Parer les légumes et les laver.
- Tailler les courgettes en tranches, les poivrons en lanières et les pommes de terre en dés de 2 cm de côté.
- Chauffer l'huile, y étuver brièvement les légumes et déglacer à l'eau.
- Ajouter le bouillon et cuire à couvert sur petit feu durant 20 minutes.
- Rajouter éventuellement un peu d'eau.
- Dresser et parsemer de basilic.
Remarque :
Ce plat "potée de légumes d'été" apporte environ 170 calories à chaque personne (soit 680 calories au total).
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