Potage froid au concombre et au veau
Pour combien de personnes : 4
Durée de préparation : 25 minutes.
Quels ingrédients acheter pour cette recette ?
- 50 cl de bouillon de boeuf,
- 150 grammes de viande de veau (par exemple du faux-filet),
- 2 concombres,
- 1 yaourt nature,
- 1 cuillère à café de jus de citron,
- Sel,
- Poivre blanc,
- Beaucoup d'aneth effeuillé.
Comment préparer cette recette ?
- Porter le bouillon de boeuf à ébullition.
- Tailler la viande de veau en petits dés et faire blanchir pendant 5 minutes dans le bouillon.
- Laisser refroidir la viande dans le bouillon, au réfrigérateur.
- Hacher finement le concombre au mixeur.
- Mélanger soigneusement le concombre avec le bouillon et le yaourt.
- Y ajouter l’aneth et les épices.
- Remettre quelques temps au frais.
- Dresser et garnir de brins d’aneth.
Remarque :
Ce plat "potage froid au concombre et au veau" apporte 100 calories à chaque personne (soit 400 calories au total).
> À voir aussi
