Emincé de poisson aux tomates
Pour combien de personnes : 4
Durée de préparation : 20 minutes.
Quels ingrédients acheter pour cette recette ?
- 600 grammes de filets de féra, détaillés en morceaux de 5 centimètres environ,
- 2 cuillères à soupe de jus de citron,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- 2 cuillères à soupe de beurre à rôtir,
- 2 tomates,
- 10 cl de vin blanc,
- 1 tablette de bouillon de légumes,
- 1 bouquet de basilic,
- Du sel.
Comment préparer cette recette ?
- Assaisonner les morceaux de féra.
- Ajouter quelques gouttes de citron et laisser mariner quelques instants.
- Couper les tomates en 8.
- Essuyer le poisson avec du papier absorbant et le saupoudrer de farine.
- Rôtir le poisson dans le beurre grésillant jusqu'à obtenir belle coloration dorée, puis déglacer au vin blanc.
- Ajouter la tablette de bouillon et les tomates.
- Etuver encore 5 minutes à feu très doux.
- Tailler le basilic en fines lanières et en parsemer le poisson.
Remarque :
Ce plat "émincé de poisson aux tomates" apporte environ 280 calories à chaque personne (soit 1 120 calories au total).
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