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| Proteines | : | Une protéine est une macromolécule constituée d'une ou plusieurs chaines d'au moins cinquante acides aminés appelées polypeptides (auxquelles sont souvent ajoutés des groupements divers), possédant une structure tridimensionnelle. |
| Commentaires | : | Nom féminin. Du grec prôtos qui signifie "premier" ou de "Protée" qui est un dieu grec pouvant changer de forme à volonté, illustrant l'immense diversité de forme des protéines. |
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