Oeufs et cholestérol : quel lien ?

Publié par la rédaction de RegimesMaigrir.com le 11/11/2010

Les oeufs et le taux de cholestérol sont liés selon une croyance populaire. Quel est ce lien ? Est-il valide scientifiquement ? Voici nos réponses.

Beaucoup de personnes croient que manger régulièrement les oeufs ou plus de 3 oeufs par semaine fait augmenter leur taux de cholestérol. Et bien que les oeufs contiennent bien une grande quantité de cholestérol compte tenu de leur taille, cette croyance ne devrait en aucun cas vous faire supprimer les oeufs de votre menu. Lisez aussi : 5 mythes autour de la table à manger discrédités (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=512).

Plus précisément, il s'agit du jaune d'oeuf qui est en cause dans cette croyance populaire. Le jaune d'oeuf est la partie de l'oeuf qui contient des matières grasses et aussi beaucoup de protéine. En fait, le blanc d'oeuf contient un mélange d'eau (86%) et de protéine (14%), ne contient pas de cholestérol et quasiment pas de graisse. Mais même le jaune d'oeuf est parfaitement sain à manger si vous n'en mangez pas plus de quelques uns par semaine. Lisez aussi : Cholestérol : 7 choses surprenantes sur le cholestérol (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=534).

La plupart des études tendent à dire que le style de vie affecte notre taux de cholestérol global plus que notre consommation d'aliments riches en cholestérol. Cela parce qu'environ 85% de notre cholestérol sont fabriqués par l'organisme, seuls les 15% restants proviennent des aliments que nous consommons. Donc en fait, ce que nous mangeons (comme les oeufs par exemple) joue un rôle relativement mineur quand nous comparons à d'autres facteurs de style de vie (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=382) qui peuvent affecter le niveau de production de cholestérol dans le corps. Lisez aussi : Aliments riches en cholesterol, 10 aliments chargés en cholestérol (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=693).

Les plus grands facteurs de l'augmentation du taux de cholestérol dans le corps sont le surpoids, la consommation excessive d'alcools et le manque d'exercice physique. Les plus grands facteurs d'une baisse du taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le corps sont l'arrêt de consommation du tabac ou de l'alcool, la perte de poids, l'entraînement physique régulier. Les experts pensent que ces facteurs affectent bien plus le taux de cholestérol que la consommation d'aliments, et qu'ils sont dans tous les cas bien plus importants que le fait de manger les oeufs ou pas. Lisez aussi : Cholestérol : baisser le taux de cholestérol en 8 conseils (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=324).

Des études récentes ont trouvé que si vous souffrez du diabète, alors la consommation d'oeufs sur une base régulière peut vous exposer à un plus grand risque de maladies du coeur, et peut augmenter le taux de cholestérol. Toutefois, chez les personnes en bonne santé, ces études n'avaient trouvé aucun lien entre les oeufs consommés et les changements de taux de cholestérol, à condition que les oeufs soient mangés en modération. Lisez aussi : Comment garder un bon taux de cholestérol sanguin ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=533)

D'autres études ont également suggéré qu'il n'y a aucun lien entre la consommation d'oeufs et le cholestérol dans le corps. Quelle que soit la conclusion des études (qu'il y ait lien ou pas entre oeufs et cholestérol), elles ont toutes reçu diverses critiques dans le passé. Lisez aussi : Réduire le cholestérol : top 5 des aliments anti-cholestérol (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=880).

En effet, certaines études qui soutenaient le manque de corrélation entre des maladies sérieuses et la consommation d'oeufs étaient financées plus ou moins directement par l'industrie des oeufs. Tandis que d'autres études qui montraient des augmentations du taux de cholestérol chez les gens qui consommaient des oeufs étaient défectueuses et dépourvues de processus scientifique correct. Lisez aussi : Phytostérols : Que sont-ils ? Diminuent-ils le cholestérol ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=461)

Le mythe disant que les oeufs sont un aliment malsain en soi à manger vient probablement du fait que les gens ont tendance à consommer beaucoup d'autres nourritures contenant du cholestérol sans le savoir. Bien que les oeufs soient assez riches en cholestérol vue leur taille, les mettre en rapport avec n'importe quel autre aliment que vous pourriez manger dans la même journée peut montrer aisément que les oeufs peuvent faire partie de n'importe quel régime alimentaire. Lisez aussi : Statine : principe, bienfaits, effets secondaires des statines (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=830).

Le seul effet potentiellement néfaste des oeufs se produit quand vous en mangez beaucoup et régulièrement, puis mangez aussi d'autres aliments riches en cholestérol à côté, sans ré-équilibrer votre alimentation. Lisez aussi : Améliorer le taux de cholestérol en 30 conseils (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=402).

La plupart des gens ont tendance à consommer plus de graisses trans et de cholestérol qu'ils ne le devraient. Cela s'explique surtout par une plus grande consommation de nourritures transformées (souvent déjà préparées et prêtes à chauffer pour manger) qui ne sont pas très saines pour nous. Les oeufs contiennent en revanche beaucoup de protéines (que ce soit le jaune ou le blanc d'oeuf) et sont certainement plus sains que les nourritures transformées. Lisez aussi : Aliments riches en protéines, aliments protéinés (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=335).

Pouvons-nous réellement manger des oeufs quand nous voulons sans mettre notre santé en danger ? Les experts conseillent actuellement de consommer moins de 300 mg de cholestérol par jour à partir des nourritures consommées (moins de 200 mg si vous avez déjà un taux de cholestérol élevé). Un grand jaune d'oeuf standard contient 215 mg de cholestérol. Sachant cela, il n'y a aucun danger à manger un oeuf par jour (7 par semaine donc). Lisez aussi : Manger les oeufs au petit-déjeuner pour perdre 65% plus de poids (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=81).

Une étude américaine publiée en 2009 a montré que le cholestérol alimentaire (le cholestérol contenu dans les aliments, et non celui fabriqué par le corps) produit un effet cliniquement insignifiant sur le taux de cholestérol LDL (le taux de mauvais cholestérol). Puisque les oeufs sont pauvres en graisses saturées, riches en protéines et en minéraux, apportent des vitamines A, B, D et E, ils peuvent être tout à fait intégrés à une alimentation saine et équilibrée, d'autant plus qu'ils fournissent tous les acides aminés essentiels dont nous avons besoin (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=720) dans le cadre d'un régime alimentaire sain. Lisez aussi : Alimentation saine : adopter une alimentation saine pour maigrir (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=670).

En fait, il faut retenir que les oeufs peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée, et qu'il n'y a aucune raison de ne pas en manger juste à cause d'un mythe tenace (manger les oeufs fait augmenter le cholestérol) qui manque de preuves scientifiques solides en soutien. Lisez aussi : Equilibre alimentaire : qu'est un régime alimentaire équilibré ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=612)


Et vous, trouvez-vous qu'il y a un lien entre les oeufs et votre cholestérol ? Lisez les commentaires ou donnez votre avis plus bas sur cette page. Si vous avez aimé cet article, merci de le recommander sur Facebook, de le tweeter, de lui donner un vote +1 sur Google Plus.

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cindy.P  |  29 avril 2014, 13:31
Aliment à calories négatives par excellence, manger un œuf dur puisent bcp plus d'énergie par l'organisme pour le digérer que sa propre valeur calorique. Très bon aliment minceur rempli de protéines complètes totalement assimilables par l'organisme, contrairement à la viande.
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