Conseils pour réduire la consommation de sel

Publié par la rédaction de RegimesMaigrir.com le 01/08/2009

Voici nos conseils pour réduire la consommation de sel, un élément indispensable à notre organisme mais dont la surconsommation est néfaste.

Le sodium et son cousin le chlorure de sodium (l'autre nom du sel) sont quelques-unes des substances les plus courantes dans notre monde et notre alimentation. Plus des deux tiers de la Terre sont couverts d'eau de mer salée, et tout au long de l'histoire le sel a joué un rôle important dans l'économie, la politique, et la nutrition. L'empire romain paya même leurs soldats en sel, créant l'expression "vaut son poids en sel".

Et pourtant, alors que nous avons besoin de sodium afin que notre corps puisse fonctionner normalement, trop de sodium peut avoir des conséquences négatives sur notre santé. Jusqu'à 30% de la population française a une pression artérielle élevée sensible au sodium. Pour ces personnes, consommer trop de sodium contribue à leur tension artérielle élevée.

Aujourd'hui, nous sommes entourés par des messages qui nous conseillent de réduire la consommation de sel. Il y a des médecins qui parlent des maux de sodium, les régimes alimentaires spéciaux pauvres en sel, des produits à faible teneur en sodium ou sans sodium. Même avec tout cela, le français moyen consomme beaucoup trop de sodium.

Les experts recommandent une alimentation ne contenant pas plus de 2,4 grammes de sodium par jour, mais il est estimé que les français consomment, en moyenne, de 4 à 6 grammes de sodium par jour. Que représentent 2,4 grammes de sodium ? Environ 1 cuillère à thé de sel seulement. Pourtant, les Américains et Européens consomment généralement de 1 à 3 cuillères à thé de sel par jour (soit environ 7,2 grammes par jour).

Pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport de sodium quotidien, soit parce qu'elles ont juste envie de manger sainement, soit parce qu'elles essaient de contrôler leur pression artérielle déjà élevée, RegimesMaigrir.com leur offre quelques conseils pour réduire la consommation de sel :


1) Assaisonner avec les fines herbes et non le sel
Plutôt que d'utiliser automatiquement la salière lors de la cuisson, utilisez des mélange de fines herbes (ou d'épices) sans sel. Ces fines herbes peuvent ajouter de la saveur à un plat et réhausser son intérêt sans augmenter la quantité de sodium.

Cependant, lisez les étiquettes de ces mélanges attentivement, car de nombreux mélanges d'assaisonnement contiennent du sel, aussi veillez surtout à ce que les mélanges de fines herbes soient spécifiquement sans sel.

Consultez également notre article "20 herbes et épices anti-vieillissement à ajouter à votre alimentation (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=196)".


2) Rechercher le sodium caché
Beaucoup d'aliments, surtout les aliments transformés, contiennent de grandes quantités de sodium caché. Lisez attentivement la partie "Nutrition" sur les paquets des produits alimentaires pour comprendre combien de sodium vous êtes en train d'intégrer à votre alimentation.

Dans la mesure du possible, choisissez des produits qui sont sans sel, afin de pouvoir contrôler la quantité de sodium dans votre alimentation. Curieusement, même les légumes surgelés contiennent souvent du sodium caché.

De même qu'il y a du sodium caché, il y a des calories cachées (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=277).


3) Lire attentivement le paquet d'emballage
De plus en plus de personnes cherchent des façons de manger plus sainement, alors de nombreuses entreprises alimentaires développent des produits "sains". "Allégés en matières grasses", "pauvres en calories", "pauvres en glucides" sont des termes qui se trouvent souvent sur les emballages de nos jours.

Dans de nombreux cas, les fabricants devront augmenter la quantité de sodium pour remplacer la perte de saveur survenue lorsqu'ils enlèvent la graisse et les calories. Rappelez-vous que le devant du paquet essie de vous "vendre le produit" et le derrière dit de "lire l'étiquette nutritionnelle".

Consultez également notre article "10 conseils pour mieux lire les étiquettes des aliments (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=390)".


4) Pensez à la texture, pas au sel
Si vous cherchez des façons de rendre vos plats plus savoureux et intéressants, essayez d'ajouter de la texture à vos plats.

Plutôt que d'ajouter du sel, ajoutez des morceaux croustillants et en dés de céleri, poivron ou de tomates fraîches, etc. Le petit boost de saveur rendra votre cuisine plus intéressante.

Voici "15 fruits et légumes très sains (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=328)" à ajouter à votre alimentation.


5) Attention à l'eau salée
Considérez la quantité de sodium dans l'eau que vous utilisez pour boire et cuisiner. Bien que l'eau du robinet normale ne contient que quelques traces de sodium, vous devriez vérifier auprès de votre service locale des eaux. Et, sachez que certains systèmes d'adoucissement d'eau peuvent ajouter des quantités importantes de sodium à l'eau.

En outre, n'ajoutez pas de sel à l'eau bouillante que vous utilisez pour faire cuire des pâtes ou blanchir les légumes.

Consultez également notre article "Diminuer l'apport en sel dans votre alimentation : 8 conseils (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=316)".


6) Rincer le sodium
Si vous préparez un plat qui contient des haricots, rincez-les sous l'eau froide avant de les ajouter. La simple action de rincer les haricots peut réduire de 30 à 40% la teneur en sodium emballé. Rincer le thon en conserves peut également contribuer à réduire la quantité de sodium.

Consultez également notre article "Diminuer la tension artérielle, conseils pour baisser la tension (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=353)".


7) Utiliser les substituts de sel comme dernière option
N'ajoutez pas les substituts de sel en premier lieu si vous tentez de réduire la consommation de sel.

Bien que ces produits puissent réduire la quantité de sel, ils contiennent souvent des niveaux élevés de potassium. Et bien que notre organisme ait besoin du potassium pour fonctionner normalement, trop de potassium peut être très dangereux pour les personnes qui souffrent de problèmes médicaux (y compris les problèmes rénaux).

Consultez également notre article "12 additifs alimentaires à éviter (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=392)".


8) Commencer par une première étape
Ne soyez pas submergé(e) par toutes les sources de sodium dans votre régime alimentaire. N'ayez pas l'impression que vous devez résoudre plein de problèmes de sodium partout et tout d'un coup.

Choisissez un moyen simple pour commencer. Peut-être, commencez en choisissant toujours les produits allégés en sel ou sans sel si vous en avez la possibilité. En faisant de simples changements, vous vous rendrez compte très vite à tel point vous pourriez consommer trop de sel. Continuez à faire de petits changements, et avant même que vous ne vous en aperceviez vous aurez fait un réel changement dans votre alimentation sur la consommation de sel.


Consultez également nos recettes minceur qui demandent d'utiliser peu de sel, pour préparer des plats sains pour toute votre famille ou pour vous-même (http://www.regimesmaigrir.com/recettes-minceur/index.php).


Que pensez-vous de ces conseils pour réduire la consommation de sel (sodium) ? Lisez les commentaires ou donnez votre avis plus bas sur cette page. Si vous avez aimé cet article, merci de le recommander sur Facebook, de le tweeter, de lui donner un vote +1 sur Google Plus.

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