L'assiette MyPlate supplante la pyramide alimentaire

Publié par la rédaction de RegimesMaigrir.com le 06/07/2011

Pour adopter une alimentation équilibrée, vous avez maintenant une assiette, un outil plus simple que l'ancienne pyramide alimentaire.

Une assiette nommée "MyPlate" (terme qui signifie "Mon Assiette" en français) vient de supplanter la pyramide alimentaire, l'icône de l'alimentation équilibrée depuis 1992 aux Etats-Unis (et dans beaucoup d'autres pays du monde qui ont adopté un schéma très similaire). Lisez aussi : Pyramide alimentaire : 6 groupes d'aliments pour manger sainement (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=974).

Lancée conjointement par la Première Dame des Etats-Unis Michelle Obama et par le ministère américain de l'Agriculture (USDA) en juin 2011, l'assiette "My Plate" est un nouvel outil destiné à aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains. Cette initiative du ministère américain de l'Agriculture est une version simplifiée de la pyramide alimentaire qui encourageait aussi un comportement alimentaire équilibré. Lisez aussi : Que faire pour prendre un repas équilibré ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1129)

Tandis que la pyramide alimentaire recommandait de consommer un certain nombre de portions de chaque groupe d'aliments chaque jour, la nouvelle assiette "MyPlate" se concentre sur le fait de choisir convenablement les protéines, les grains, les fruits, les légumes et les produits laitiers lors de chaque repas. Lisez aussi : Comment manger de manière équilibrée et perdre du poids ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=999)

Le logo de cette assiette équilibrée (affiché un peu plus bas sur cette page) représente une asiette de repas standard, divisée en 4 parties, avec la taille de chaque section utilisée pour illustrer la proportion suggérée pour chaque groupe d'aliments. L'idée de base reste d'inciter les consommateurs à penser à préparer une assiette saine au moment des repas. Lisez aussi : Equilibre alimentaire : qu'est un régime alimentaire équilibré ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=612)


> Pourquoi avoir remplacé la pyramide alimentaire par la nouvelle assiette ?

Avec la quantité énorme de choix alimentaires offerts aux consommateurs de nos jours, il est souvent difficile de déterminer les meilleurs aliments à mettre dans nos assiettes pour préparer un repas sain. L'assiette "MyPlate" se veut être un symbole simple pour aider les gens à penser à leurs sélections d'aliments afin de tendre vers des styles de vie plus sains. Cet effort n'est pas uniquement informatif, il tente de faire comprendre aux gens qu'il existe des choix sains et des façons pratiques de les mettre en pratique dans leur vie quotidienne. Lisez aussi : Bases de l'alimentation équilibrée (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=466).

L'assiette "MyPlate" a été conçue dans l'esprit d'une icône alimentaire nouvelle génération pour renforcer les recommandations alimentaires officielles de 2010 émises par le ministère américain de l'Agriculture. Ces directives se donnaient l'objectif de réduire l'expansion de l'épidémie d'obésité et d'améliorer la santé globale de la population générale. Lisez aussi : Obésité : signification, comment la traiter et l'éviter ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1106)

Les 3 pistes principales des nouvelles directives nutritionnelles sont :

1) Equilibrer les calories
Ingérer plus de calories que votre corps a besoin chaque jour peut mener à la prise de poids et à l'obésité (à long terme). Veillez à remplir votre assiette par des aliments moins caloriques et plus denses en nutriments comme les fruits, les légumes, les viandes maigres (sans graisse ni peau), les produits laitiers pauvres en matières grasses, les grains entiers. Lisez aussi : Comment ne plus avoir faim avec pourtant moins de calories ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=780)

Equilibrer la consommation de nourritures riches en graisses (comme les gâteaux, les biscuits, les tartes et les bonbons) par une activité physique accrue. Prenez le temps d'apprécier vos nourritures (votre estomac a besoin de 20 minutes pour signaler à votre cerveau que vous avez assez mangé). Mangez moins (en quantités) en vous arrêtant quand vous êtes rassasiés et non quand vous avez le ventre trop plein. Evitez les portions trop grandes. Lisez aussi : 10 manières simples d'être plus actifs (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=981).

Faire une marche rapide, un jogging ou même des tâches ménagères sont d'excellentes façons de brûler les calories superflues (consommées alors que le corps n'en a pas besoin). Rappelez-vous, les adultes de plus de 18 ans devraient faire chaque semaine soit 150 minutes d'activités à intensité modérée soit 75 minutes d'activités à intensité vigoureuse pour retirer le maximum de bienfaits santé. Lisez aussi : 7 avantages santé procurés par une pratique régulière du sport (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=468).

L'activité aérobic modérée augmente la respiration et le rythme cardiaque. L'activité aérobic intense les augmente grandement. Limitez le temps de présence devant un écran (de TV, d'ordinateur). Ou regardez la TV tout en faisant un exercice physique (comme les abdos ou les pompes). Soyez actifs pendant 10 minutes à raison de 3 fois par jour si vous n'avez pas de temps pour faire du sport. Lisez aussi : Comment trouver du temps pour faire du sport ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=771)


2) Consommer davantage certains aliments
L'assiette "MyPlate" insiste davantage sur la nécessité de manger beaucoup de fruits, de légumes, de grains entiers et de produits laitiers pauvres en matières grasses. Incorporer ces aliments ne signifie pas pour autant une restructuration complète de votre alimentation. Lisez aussi : Suivre une alimentation saine pour perdre du poids (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=670).

Essayez d'ajouter des baies fraîches à des flocons d'avoine chauds au petit-déjeuner. Saupoudrez votre sandwich à charcuterie favori de tranches de concombre. Remplacez un dessert calorique par des fruits frais ou un yaourt sans matières grasses. Lisez aussi : Le type d'aliments fait grossir et non sa teneur calorique : étude (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1137).

Essayez simplement de privilégier les aliments riches en nutriments, préparés sans ajouter de graisses solides, de sucres ou de sel.


3) Manger moins d'autres aliments
Les aliments très riches en sodium (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=697) continuent d'être l'ennemi public numéro 1 quand il s'agit d'aliments à éviter. Consommés principalement sous forme de sel de table, manger trop de sodium augmente votre tension artérielle et peut provoquer des problèmes de santé sérieux, y compris les maladies du coeur, l'insuffisance cardiaque et les maladies rénales.

Choisir des légumes frais ou surgelés, éviter des viandes transformées comme le bacon, les saucisses et saucissons de Bologna, réduire fortement la consommation de sel de table aideront à réduire la consommation de sodium (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=407).

Veillez à vérifier les informations nutritionnelles sur les étiquettes des aliments. Cela vous dira combien de sodium se trouve dans une portion de nourriture. Les adultes devraient limiter la consommation de sodium à moins de 2,3 grammes par jour s'ils ont moins de 50 ans et à moins de 1,5 g par jour s'ils ont plus de 51 ans (ou s'ils souffrent d'hypertension, de diabète ou de maladie rénale chronique). Rappelons qu'une cuillère à thé de sel de table apporte environ 2,3 g de sodium. Lisez aussi : Sodium : bienfaits santé, risques et symptômes du manque de sodium (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1098).

Buvez de l'eau au lieu des boissons sucrées. Evitez les sucres ajoutés (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=835) (sucre ou sirop ajoutés aux aliments ou boissons pendant la préparation ou la transformation). Mangez moins de grains raffinés.


> Evolution des icônes de l'alimentation équilibrée aux Etats-Unis depuis l'adoption de la pyramide alimentaire en 1992 par le ministère américain de l'Agriculture


Pyramide alimentaire
Ancienne pyramide alimentaire (1992 - 2005)


Nouvelle pyramide alimentaire
Nouvelle pyramide alimentaire (2005 - mai 2011)


Assiette MyPlate qui remplace la pyramide alimentaire
Assiette "MyPlate" qui supplante la pyramide alimentaire depuis juin 2011



> En quoi la nouvelle assiette alimentaire est-elle utile ?

L'obésité augmente les risques d'une personne de développer un certain nombre de problèmes de santé, y compris le diabète de type 2, les maladies du coeur, l'hypertension, certains cancers. Pour combattre l'épidémie d'obésité, l'assiette "MyPlate" qui supplante la pyramide alimentaire est utile pour motiver les gens à faire des choix de nourritures plus saines pour eux-même, pour leur famille et pour leurs enfants. Lisez aussi : Comment améliorer la santé et la forme de votre famille ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=636)

Cette assiette est un pense-bête simple et rapide pour rappeler à tout le monde d'être plus conscient des aliments qu'ils mangent. Après une journée difficile au travail, il est difficile de revenir à la maison et d'être chef de cuisine, arbitre, aide-ménagères, en bref de nous occuper des tâches familiales, tout en étant de bons nutritionnistes également. Mais le signal visuel simple de l'assiette "MyPlate" est utile pour montrer aux parents comment préparer sainement les assiettes de leurs enfants. Tant que ces assiettes sont composées à moitié de fruits et légumes, accompagnées de protéines maigres, de grains entiers (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=902) et de produits laitiers pauvres en matières grasses, une alimentation équilibrée est assurée. Lisez aussi : Comment préparer les repas en famille sainement ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=653)

L'ancienne pyramide alimentaire (intronisée en 2005) était de conception plus simple que la première pyramide (introduite en 1992), mais de nombreuses personnes la trouvaient encore trop compliquée (la pyramide de 2005 avaient 12 ensembles de recommandations possibles) et déroutante (les images des groupes d'aliments étaient remplacées par des bandes verticales qui représentaient divers groupes alimentaires).


> Comment rendre vos assiette plus proche de la nouvelle assiette alimentaire ?

Voici quelques astuces pour mettre à jour votre propre assiette :
  • Composer votre assiette de fruits et légumes à 50%. Variez la nature de vos légumes (en mangeant par exemple 1,5 portion de légumes verts foncés chaque semaine, 5,5 portions de légumes de couleur orange, 1,5 portion d'haricots et de pois secs, 5 portions de légumes riches en féculents, 4 portions d'autres légumes, dans le cadre d'une alimentation à base de 2 000 calories par jour).

  • Un peu plus de 25% de votre assiette devraient être réservés aux grains. Et au moins 50% de ces grains devraient être des grains entiers (comme le blé complet par exemple).

  • Les protéines (comme le poulet, le boeuf maigre, le poisson, les fruits de mer, les oeufs, les sources végétales de protéines comme les haricots, les pois et le soja) devraient occuper un peu que 25% de votre assiette. Vous devriez aussi tenter de consommer au moins 250 grammes de fruits de mer par semaine.

  • Inclure des produits laitiers allégés (comme le lait écrémé ou du lait à 1% de matière grasse) ou du lait de soja enrichi en calcium. RegimesMaigrir.com vous rappelle la différence calorique entre les différentes sortes de lait (125 calories pour un verre de lait à 2% de matière grasse, 100 calories pour un verre de lait à 1% de matière grasse, 85 calories pour un verre de lait écrémé).

  • Laisser l'image de l'assiette "MyPlate" vous guider. Elle symbolise ce que le fait de manger équilibré devrait être, mais n'englobe pas tout. Par exemple, vous disposez d'un peu de place pour quelques petits plaisirs alimentaires (comme un dessert calorique, un hamburger, une canette de soda) mais seulement en modération (en quantité limitée) et occasionnellement (une fois par semaine par exemple). Limitez la consommation de calories vides (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=602) (mauvaises graisses et sucres) à 260 calories par jour au maximum.

  • Acheter vos assiettes sagement. Une assiette plus petite (en taille physique) vous aidera (vous et votre famille) à éviter d'y mettre des portions trop grandes. Or diverses études ont déjà montré que plus les portions mises sur la table sont grandes, plus les gens ont tendance à manger.

  • Essayez de ne pas consommer plus de 6 cuillères à soupe d'huiles par jour.

Lisez aussi : "Quelles couleurs de fruits et légumes privilégier ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=672)" et "Mieux manger pour vivre mieux ou maigrir : 16 fruits et légumes (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=899)".


> Quels seraient les défauts de l'assiette qui a remplacé la pyramide alimentaire ?

Selon l'école de Santé Nutritionnelle Publique de l'Université de Harvard (qui a développé la nouvelle pyramide alimentaire de 2005), la nouvelle icône de l'alimentation équilibrée mis en place par le ministère américain de l'Agriculture (à savoir l'assiette "MyPlate") est fragile. Les experts de Harvard estiment que les soucis les plus importants en nutrition se trouvent dans les détails non captés par l'icône.

Plus précisément, les questions "Quels types de grains ? Quelles sources de protéines ? Quelles graisses sont utilisées pour préparer les légumes et les grains ? Etc." n'ont pas de réponses. Pour les experts de Harvard, très peu de gens chercheront à comprendre les zones d'ombre laissées par l'assiette "My Plate".

Toutefois, le ministère de l'Agriculture réplique à ces critiques en disant que la nouvelle assiette qui remplace la pyramide alimentaire n'est pas conçue pour vous dire spécifiquement quoi manger, elle est plutôt conçue pour vous dire quelles sont les bonnes proportions à mettre dedans.

Les experts de Harvard trouvent également que le plus grand problème avec l'assiette alimentaire "MyPlate" est qu'elle n'aborde pas la malbouffe (notamment le fast-food). Toutefois, le ministère de l'Agriculture a aussi sa réponse. En effet, il dit avoir volontairement délaissé la question de la malbouffe parce que cette dernière ne devrait jamais faire partie de nos assiettes. Lisez aussi : Malbouffe : Quelles conséquences ? Comment éviter d'en manger ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1068)

Enfin, certains esprits chagrins auront reconnu une grande similarité entre l'assiette "MyPlate" et l'assiette utilisée lors des consultations des patients diabétiques aux Etats-Unis. Bien que non identique, cette similarité fait que "MyPlate" n'est pas tant une nouveauté que cela. Lisez aussi : Manger pour maigrir : comment manger pour perdre du poids ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=851)


Que pensez-vous de l'assiette "MyPlate" ? La préférez-vous à l'ancienne pyramide alimentaire ou au contraire trouvez-vous l'ancienne icône plus explicite ? Lisez les commentaires ou donnez votre avis plus bas sur cette page. Si vous avez aimé cet article, merci de le recommander sur Facebook, de le tweeter, de lui donner un vote +1 sur Google Plus.

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