Orange : un fruit rempli de bienfaits santé et de nutriments

Publié par la rédaction de RegimesMaigrir.com le 26/06/2011

Parmi les fruits les plus populaires du monde se classe l'orange, très riche en bienfaits santé, capable d'aider à perdre du poids.

Juteuse, sucrée ou légèrement acide, renommée pour sa forte concentration en vitamine C, l'orange est un fruit idéal à consommer en collation. Elle rajoute un goût acidulé à de nombreuses recettes, et ce n'est pas une surprise que les oranges fassent partie des fruits les plus populaires dans le monde. L'orange est généralement disponible de l'hiver à l'été avec des variations saisonnières en fonction de la variété. Lisez aussi : Fruits d'été : 22 fruits sains à manger cet été (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1122).

Les oranges sont des fruits agrumes de forme ronde, avec une peau finement texturée qui est bien entendu de couleur orange tout comme leur chair pulpeuse. La peau de ce fruit peut varier en épaisseur (de très fine à très épaisse).

Cultivée depuis plusieurs milliers d'années en Asie (où elle puise son origine), l'orange fût introduite en Europe autour du 15ème siècle. Christophe Colomb apporta des graines d'oranger sur les îles des Caraïbes lors de son second voyage vers le Nouveau Monde. Les explorateurs espagnols apportèrent les oranges en Floride au 16ème siècle, tandis que les missionnaires espagnols les apportèrent en Californie au 18ème siècle, démarrant la culture de ce fruit dans deux états connus pour leur production d'oranges. Lisez aussi : Fruits et légumes santé à manger prioritairement (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=672).

Avant le 20ème siècle, l'orange était un fruit très cher et n'était donc pas consommé régulièrement. Elle était souvent mangée lors des jours fériés spéciaux comme à Noël. L'amélioration des techniques de transport et de production a permis de faire chuter le prix de ce fruit et de le populariser partout dans le monde. Les pays qui produisent le plus d'oranges actuellement sont dans l'ordre le Brésil, les Etats-Unis (surtout la Floride), le Mexique, l'Inde, l'Espagne, l'Italie, la Chine et l'Inde.


> Bienfaits santé de l'orange
1) Des phytonutriments guérissants
Diverses études récentes ont montré une relation entre les propriétés guérissantes des oranges et une grande variété de composés phytonutriments. Ces phytonutriments comprennent les flavanones (un type de flavonoïde qui inclut les molécules hespéridine et naringénine), les anthocyanines, les acides hydroxycinnamiques, et une variété de polyphénols. Lorsque ces phytonutriments sont étudiés en combinaison avec la vitamine C contenue dans l'orange, les propriétés antioxydantes importantes de ce fruit sont tout à fait compréhensibles. Lisez aussi : Vertus santé des phytonutriments (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=719).

Mais le flavanone le plus analysé par les chercheurs dans les oranges est bel et bien la molécule hespéridine. Il s'agit sans doute de la flavanone la plus importante dans ce fruit, l'hespéridine a été montrée par diverses études (réalisées sur des animaux) comme étant capable d'abaisser la tension artérielle (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=353) ainsi que le taux de cholestérol, et de présenter des propriétés anti-inflammatoires puissantes (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=894).

Il est important de noter que la plupart de ce phytonutriment (l'hespéridine) se trouve dans la peau et la pulpe blanche intérieure de l'orange, plutôt que dans le centre liquide du fruit. Cela veut dire que ce composé bénéfique est malheureusement trop souvent supprimé par la transformation des oranges en jus.


2) Une bonne dose de vitamine C pour la protection antioxydante et le soutien du système immunitaire
Vous savez peut-être déjà que les oranges sont une excellente source de vitamine C (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=673). Une seule orange apporte déjà en moyenne 116% de l'apport nutritionnel recommandé par jour en vitamine C. Mais savez-vous à quel point la vitamine C et les oranges peuvent être importantes pour garder une bonne santé ?

La vitamine C est l'antioxydant hydrosoluble primaire dans l'organisme, désarmant les radicaux libres (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=735) et empêchant les dégâts dans l'environnement aqueux à la fois à l'intérieur et à l'extérieur des cellules.

A l'intérieur des cellules, un résultat potentiel du dégât causé par les radicaux libres à l'ADN est le cancer. Surtout dans les zones du corps où le renouvellement cellulaire est particulièrement rapide, comme dans le système digestif (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=822), la prévention des mutations de l'ADN se traduit par la prévention du cancer. C'est pourquoi un bon apport de vitamine C est associé à un risque réduit de cancer du côlon (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=743). L'orange est décidément un fruit bienfaiteur.

Les dommages causés par les radicaux libres à d'autres structures cellulaires et à d'autres molécules peuvent entraîner une inflammation douloureuse, puisque le corps tente de vider les pièces endommagées. La vitamine C, qui empêche les dégâts des radicaux libres déclenchant la cascade inflammatoire, est donc également associée à une réduction de la gravité des maladies inflammatoires (telles que l'asthme, l'arthrose et la polyarthrite rhumatoïde).

Les radicaux libres oxydent également le cholestérol. Seulement après avoir été oxydé, le cholestérol se colle sur les parois des artères, s'accumulant en plaques qui peuvent finir par devenir assez grandes pour entraver ou bloquer entièrement la circulation sanguine, ou se rompre pour provoquer une crise cardiaque ou une congestion cérébrale. Puisque la vitamine C peut neutraliser les radicaux libres, elle peut aider à prévenir l'oxydation du cholestérol. Lisez aussi : Aliments à haute teneur en cholesterol (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=693).

La vitamine C, qui est également vitale pour le bon fonctionnement d'un système immunitaire sain, est bonne pour prévenir le rhume, et peut être utile dans la prévention des otites récurrentes.


3) Un verre de jus d'orange est plus protecteur que la vitamine C seule
Consommer des suppléments de vitamine C n'apporte pas les mêmes bienfaits protecteurs que de boire un verre de jus d'orange (sans y ajouter du sucre), selon une étude italienne menée par le département de Nutrition Humaine de l'Université de Milan.

Sept sujets sains ont reçu chacun trois verres, à deux semaines d'intervalle : le jus d'orange sanguine (contenant 150 milligrammes de vitamine C), l'eau enrichie (contenant 150 milligrammes de vitamine C), et une solution d'eau mélangée à du sucre (ne contenant pas de vitamine C). Des échantillons de sang ont été prélevés immédiatement avant que la boisson ait été consommée, puis toutes les heures pendant 8 heures, et enfin 24 heures après la consommation de chaque boisson.

Jus d'orange
Jus d'orange


Les échantillons de sang étaient ensuite exposés à du peroxyde d'hydrogène, et les dommages causés par les radicaux libres à l'ADN étaient évaluée à 3 et 24 heures. Ce n'est que lorsque le jus d'orange était consommé qu'un effet protecteur était visible. Après avoir bu le jus d'orange, les dommages à l'ADN étaient inférieurs de 18% après 3 heures, et de 16% après 24 heures. Aucune protection contre les dommages à l'ADN n'était observée après la consommation de la boisson fortifiée en vitamine C ou de la solution d'eau sucrée.

La chercheuse principale de l'étude, Serena Guarnieri, dit qu'il "semble que la vitamine C ne soit pas le seul produit chimique responsable de la protection antioxydante". Dans les oranges, la vitamine C fait partie d'une matrice impliquant plusieurs composés phytochimiques bénéfiques (par exemple le glucoside cyanidine-3, les flavanones et les caroténoïdes). La chercheuse ajoute "mais comment ces composés interagissent reste encore mystérieux". Lisez aussi : 20 aliments riches en antioxydants à consommer pour allonger la durée de vie (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=199).

Heureusement, nous n'avons pas attendu que les scientifiques lèvent ce mystère pour bénéficier des bienfaits des oranges en matière de protection de l'ADN. RegimesMaigrir.com vous offre une astuce pratique : pour avoir la meilleure protection de l'ADN possible, évitez les boissons enrichies en vitamine C, et dégustez un verre de vrai jus d'orange fraîchement pressé (orange bio de préférence puisque les aliments biologiques pourraient contenir des quantités plus importantes de phytonutriments), ou mangez tout simplement une orange.

En raison de la multitude de vertus santé de la vitamine C, il n'est pas surprenant que la recherche a montré que la consommation de légumes et de fruits riches en ce nutriment est associé à un risque réduit de décès toutes causes confondues (y compris à cause des maladies cardiaques, de congestion cérébrale et de cancer). Lisez aussi : Congestion cérébrale : causes et symptômes, aliments à manger et à éviter (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1003).


4) Une protection contre les maladies cardio-vasculaires
Un rapport de 248 pages intitulé "Bienfaits santé des agrumes", publié fin 2003 par le groupe de recherche australien CSIRO (Recherche Scientifique et Industrielle pour le Commonwealth), a examiné 48 études qui montrent qu'une alimentation riche en agrumes apporte un effet protecteur statistiquement significatif contre certains types de cancer. Ce rapport a également examiné 21 autres études qui montrent une tendance non significative vers la protection. Lisez aussi : Santé du coeur pour toute la famille : 10 bonnes habitudes (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=635).

Les agrumes (dont fait partie l'orange) semblent offrir la protection la plus importante contre les cancers de l'oesophage, de la bouche, du larynx, du pharynx, de l'estomac. Pour ces cancers, des études ont montré une réduction du risque de 40 à 50%. Lisez aussi : Prévention du cancer : 7 aliments pour éviter le cancer (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=722).

Un rapport récent de l'Organisation Mondiale de la Santé, nommé "Alimentation, nutrition et prévention des maladies chroniques", avait conclu qu'une alimentation qui inclut des agrumes offre également une protection contre les maladies cardiovasculaires, grâce :
  • Au folate, qui est nécessaire pour abaisser les niveaux de l'homocystéine, un facteur de risque cardiovasculaire,
  • Au potassium, qui aide à diminuer la tension artérielle, à protéger des arythmies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux,
  • A la vitamine C ainsi qu'aux caroténoïdes et aux flavonoïdes trouvés dans les agrumes, qui ont tous été identifiés comme ayant des effets protecteurs cardio-vasculaires.

Une importante étude américaine examinée par le rapport du CSIRO avait montré que consommer simplement une portion supplémentaire de fruits ou de légumes par jour réduit le risque de congestion cérébrale de 4%, et cela augmente de 5 ou 6 fois si vous consommez un agrume (atteignant une réduction de 19%).

Le rapport du CSIRO inclut également des preuves sur les effets positifs liés à la consommation d'agrumes dans des études sur l'arthrite, l'asthme, la maladie d'Alzheimer et les troubles cognitifs, la maladie de Parkinson, la dégénérescence maculaire, le diabète, les calculs biliaires, la sclérose en plaques, le choléra, la gingivite, la fonction pulmonaire optimale, les cataractes, la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn. Lisez aussi : Lutéine : bienfaits de l'antioxydant luteine pour la vision (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1128).

Enfin, le rapport du CSIRO note que les aliments pauvres en graisses, riches en nutriments, avec un index glycémique faible comme les agrumes constituent une bonne protection contre le surpoids et l'obésité, des maladies qui augmentent le risque de maladies cardiaques, de certains cancers, du diabète, de l'hypertension artérielle et de congestion cérébrale. Lisez aussi : Indice Glycémique (IG) et Charge Glycémique (CG) des aliments (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1115).

Une orange possède plus de 170 phytonutriments différents et plus de 60 flavonoïdes, dont beaucoup ont été montrés capables d'avoir des propriétés anti-inflammatoires, anti-tumorale et inhibant les caillots de sang, ainsi que des effets antioxydants forts. Lisez aussi : Astaxanthine : bienfaits santé de l'antioxydant astaxantine (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1104).

Les phytonutriments, surtout la classe des polyphénols, sont présents en grand nombre dans les agrumes. Des études ont montré que les polyphénols, si abondants dans les oranges, offrent un large éventail d'effets antioxydants, anti-viraux, anti-allergéniques, anti-inflammatoires, antiprolifératifs et anti-cancérigènes (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1089). Bien que la plupart des recherches aient été portées sur le rôle possible des polyphenols dans le cancer et les maladies cardiaques, les scientifiques ont commencé récemment à examiner leur rôle dans les fonctions cérébrales telles que l'apprentissage et la mémoire. Lisez aussi : Améliorer la mémoire : aliments pour optimiser la mémoire (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=717).


5) Les limonoïdes à action de longue durée favorisent une santé optimale
Dans des études menées sur des animaux et des essais réalisés en laboratoire sur des cellules humaines, il a été démontré que des composés se trouvant dans les agrumes (y compris dans les oranges) appelés limonoïdes aident à lutter contre les cancers de la bouche, de la peau, du poumon, du sein, de l'estomac et du côlon. Lisez aussi : Cancer de la peau : les aliments contre le cancer de la peau (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=683).

Les scientifiques du Service de Recherche Agricole des Etats-Unis ont montré que notre corps peut facilement absorber et utiliser un limonoïde de très longue durée d'action appelé limonine, présent dans les agrumes dans la même proportion que la vitamine C.

Dans les agrumes, la limonine est présente sous forme de limonine glucoside, dans lequel la limonine est attachée à une molécule de sucre (glucose). Nos corps digèrent facilement ce composé, coupant le sucre et libérant la limonine.

La biodisponibilité et la persistance de la limonine pourraient expliquer pourquoi les limonoïdes présents dans les agrumes sont de puissants anti-cancérigènes, qui peuvent empêcher continuellement les cellules cancéreuses de proliférer. D'autres anti-carcinogènes naturels sont disponibles pendant beaucoup moins de temps. Par exemple, les phénols du thé vert et du chocolat demeurent actifs dans le corps pendant seulement 4 à 6 heures. Lisez aussi : Cacao : bienfaits santé, le cacao aide-t-il à maigrir ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1088)


6) Une éventuelle capacité à diminuer le taux de cholestérol
Les scientifiques du Service de Recherche Agricole des Etats-Unis sont actuellement en train d'étudier les effets potentiels de la limonine sur la réduction du taux de cholestérol (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=880). Les tests en laboratoire indiquent que les cellules du foie humain produisent moins d'apo B (apolipoprotéine B) quand elles sont exposées à la limonine.

L'apo B est une protéine structurelle qui fait partie de la molécule du cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol), et est nécessaire à la production, au transport et à la fixation du cholestérol LDL. Cela veut dire qu'un taux plus élevé d'apo B se traduit par un taux supérieur de cholestérol LDL. Lisez aussi : Améliorer le taux de cholestérol avec 30 trucs (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=402).


7) Des composés dans la peau d'orange peuvent réduire le cholestérol aussi efficacement que les statines
Une classe de composés trouvés dans les pelures d'agrumes appelés flavones polyéthoxylés a le potentiel de réduire le cholestérol plus efficacement que certains médicaments en vente sur ordonnance, et cela sans effets secondaires, selon une étude réalisée par des chercheurs américains et canadiens qui a été publiée dans la revue "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Lisez aussi : Statine : principe, bienfaits, effets secondaires des statines (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=830).

Bien qu'une grande variété d'agrumes contiennent des flavones polyéthoxylés, les plus courants (tangérétine et nobilétine) se trouvent dans les pelures de mandarines et d'oranges. Le jus de ces fruits contiennent également des flavones polyéthoxylés, mais en quantités beaucoup plus faibles.

En fait, vous devrez boire environ 20 verres de jus d'orange chaque jour pour recevoir une quantité de flavones polyéthoxylés comparable chez l'homme à celle donnée aux animaux (lors de l'étude précitée). Toutefois, râper chaque jour une cuillère à soupe de pelure d'une mandarine ou d'une orange bio bien nettoyée, et l'utiliser pour aromatiser le thé, les salades, les vinaigrettes, le yaourt, les soupes, les flocons d'avoine, le sarrasin ou le riz peut être un moyen pratique de bénéficier de ces avantages anti-cholestérol.

Les chercheurs de l'étude évoquée étudient actuellement le mécanisme d'action par lequel les flavones polyéthoxylés baissent le taux de cholestérol. En fonction des résultats préliminaires de diverses études cellulaires et animales, les chercheurs soupçonnent que les flavones polyéthoxylés travaillent comme les statines, en inhibant la synthèse du cholestérol et des triglycérides dans le foie. Lisez aussi : Phytostérols : Que sont-ils ? Diminuent-ils le cholestérol ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=461)


8) Une très bonne source de fibres
Les bienfaits santé des oranges continuent avec leur fibre alimentaire. Une simple orange apporte 12,5% des besoins quotidiens en fibres, qui aident à réduire l'hypercholestérolémie (aidant ainsi à prévenir l'athérosclérose). Les fibres peuvent également aider à garder le taux de sucre sanguin sous contrôle, ce qui peut expliquer pourquoi les oranges peuvent être un très bon encas pour les personnes diabétiques. Lisez aussi : Fruits et fibres : fruits riches en fibre alimentaire pour maigrir (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=964).

De plus, le sucre naturel qui se trouve dans l'orange, le fructose, peut aider à éviter les pics de glycémie après les repas. Les fibres des oranges peuvent saisir les composés chimiques cancérigènes et les éloigner des cellules du côlon, apportant une autre ligne de protection contre le cancer du côlon. Et les fibres des oranges peuvent être utiles pour réduire une constipation inconfortable ou la diarrhée chez les personnes qui souffrent du syndrome de l'intestin irritable (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=957).

En plus des phytonutriments, la vitamine C et le fibre alimentaire, l'orange est un fruit également riche en thiamine (vitamine B1) (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=685), folate (vitamine B9) (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=956), vitamine A (sous forme de beta-carotène), potassium (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=614) et calcium.


9) Prévenir les calculs rénaux
Vous voulez réduire votre risque de calculs rénaux faits d'oxalate de calcium ? Buvez du jus d'orange. Une étude publiée dans la revue "British Journal of Nutrition" a trouvé que quand les femmes buvaient 0,5 à 1 litre de jus d'orange ou de pamplemousse ou de pomme chaque jour (soit de 2 à 4 grands verres de 25 cl), le pH de leur urine et l'excrétion d'acide citrique augmentaient, faisant chuter significativement leur risque de former des cristaux d'oxalate de calcium.


10) Aider à prévenir les ulcères et à réduire le risque du cancer de l'estomac
Une orange par jour peut éloigner des ulcères selon une étude publiée dans la revue "Journal of the American College of Nutrition". Dans cette étude, les chercheurs ont évalué les données recueillies sur plus de 6 000 adultes. Les participants qui avaient le taux de vitamine C dans le sang le plus élevé avaient 25% moins de risque d'infection par la Helicobacter pylori (une bactérie responsable des ulcères peptiques, qui augmentent le risque de cancer de l'estomac). Lisez aussi : Intoxication alimentaire : causes, symptômes, traitement (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1044).

Les chercheurs ne savent toutefois pas avec certitude si la bactérie Helicobacter pylori réduit le taux de vitamine C dans le sang, ou si un taux sanguin de vitamine C élevé aide à protéger contre l'infection. Quoiqu'il en soit, manger une orange ou boire un verre de jus d'orange chaque jour peut aider à prévenir les ulcères gastriques.


11) Protéger la santé respiratoire
Consommer des aliments riches en bêta-cryptoxanthine, un caroténoïde rouge-orange (trouvé en quantités élevées dans les oranges, le maïs, la citrouille, la papaye, les poivrons rouges, les mandarines, les pêches, etc.), peut considérablement réduire le risque de développer une cancer du poumon. Lisez aussi : Papaye : vertus du fruit, papayes pour maigrir, valeur nutritive (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=962).

Une étude publiée dans l'édition de septembre 2003 de la revue "Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention" a examiné les données alimentaires et liées au mode de vie de plus de 60 000 adultes à Shanghai (Chine). Ceux qui mangeaient le plus d'aliments riches en cryptoxanthine ont montré une réduction de 27% du risque de cancer du poumon. Quand les fumeurs étaient évalués, ceux qui étaient également dans le groupe consommant le plus d'aliments riches en cryptoxanthine avaient un risque 37% plus faible de cancer du poumon par rapport aux fumeurs qui mangeaient le moins de ces aliments bénéfiques pour la santé. Lisez aussi : Viandes et patates divisent par deux le risque de cancer du poumon (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=761).


12) Protection contre l'arthrite rhumatoïde
Une étude publiée dans la revue "American Journal of Clinical Nutrition" a montré que déguster quotidiennement un verre de jus d'orange fraîchement pressé peut réduire considérablement vos risques de souffrir d'arthrite rhumatoïde (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=551). Voilà une très bonne raison de boire un verre de jus d'orange fraîchement pressé chaque jour.


13) Boire du jus d'orange pour perdre du poids
Non seulement il est frais pour être consommé pendant les journées caniculaires de l'été, mais le jus d'orange est aussi efficace pour aider à maigrir. Une étude menée en 2005 par l'Université d'Arizona (Etats-Unis) a montré que le contenu élevé en vitamine C dans les oranges peuvent réduire les dépôts de graisse qui donnent une apparence corpulente à une personne. Lisez aussi : Aliments pour mincir : 10 aliments pour retrouver la ligne (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=709).

Pour les personnes qui souhaitent mincir sans médicaments amaigrissants, buvez du jus d'orange fraîchement pressé (sans sucre ajouté) à raison de 4 à 6 grands verres (de 25 cl) par jour, en plus de 2 à 4 grands verres d'eau. Voici quelques astuces pour en boire plus souvent et régulièrement :
  • Buvez du jus d'orange au petit-déjeuner (pour éviter de trop manger au déjeuner),
  • Remplacez les boissons sucrées ou gazeuses par le jus d'orange (pour boire moins de calories liquides),
  • Apportez une bouteille de jus d'orange 100% naturel (sans sucre ajouté) avec vous au bureau ou à l'école (pour toujours en avoir à portée de main),
  • Buvez du jus d'orange avec les repas (pour aider l'estomac à se sentir rempli plus vite et éviter la suralimentation (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=919)),
  • Buvez du jus d'orange 90 minutes avant d'aller au lit (pour prévenir la faim et les grignotages tards la nuit).


> Comment choisir et conserver correctement ce fruit ?
Les oranges ne doivent pas nécessairement avoir une couleur orange vive pour être bonnes. En fait, la couleur uniforme des oranges non organiques peut être due à l'injection d'une teinture artificielle dans leur peau. Qu'elle soit bio ou pas (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1270), l'orange qui est partiellement verte ou qui possède un roussissement marron peut être tout aussi mûre et succulente que celle qui possède une couleur orange solide. Lisez aussi : Ajouter des fruits et légumes à votre alimentation : le bon timing (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=329).

Evitez les oranges qui présentent des taches ou traces de moisissure. Et parce que ce fruit fait partie du top 20 des aliments dans lesquels les résidus de pesticide se trouvent le plus souvent (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1376), achetez des oranges bio quand vous le pouvez (surtout pour leur zeste). Autrement, RegimesMaigrir.com vous recommande de bien laver ces fruits dans de l'eau courante froide avant de consommer.

Choisissez des oranges qui possèdent une peau souplement texturée, qui sont fermes et lourdes pour leur taille. Elles présenteront une teneur en jus supérieure à celles qui sont soit moelleuse soit plus légère en poids. En général, une orange qui est plus petite (ou qui présente une peau plus mince) sera plus juteuse que celle qui est plus grande en taille (ou qui présente une peau plus épaisse).

Pour obtenir le plus d'antioxydants, sélectionnez des oranges totalement mûres. Des études suggèrent qu'au fur et à mesure qu'un fruit mûrit (presque au point d'être endommagé), ses niveaux d'antioxydants augmentent.

Les oranges peuvent être stockées soit à température ambiante soit dans le réfrigérateur, selon votre préférence. Leur durée de conservation reste similaire dans les deux cas : environ 2 semaines. Les deux méthodes de stockage permettent de retenir presque le même niveau de vitamine. La meilleure méthode de conserver une orange reste de la mettre dans un sac plastique desserré (ne pas le refermer) puisqu'elle peut développer facilement une moisissure si elle s'expose à l'humidité.

Le jus d'orange et le zeste d'orange peuvent également être conservés pour une utilisation ultérieure. Mettez du jus d'orange fraîchement pressé dans les bacs à glaçons jusqu'à ce qu'il soit congelé, puis stockez les cubes dans des sacs en plastique dans le congélateur. Le zeste d'orange séché devrait être stocké dans un récipient hermétique en verre, à placer dans un endroit frais et sec.


> Préparation et conseils pour servir les oranges
Ce fruit peut être emmené partout sans poser de problème. Vous pouvez manger une orange fraîche n'importe quand et n'importe où, pensez simplement à la laver sous l'eau courante pour enlever les saletés et les résidus de pesticides, enlevez ensuite la peau et régalez-vous.

Enlevez la peau après l'avoir marqué superficiellement avec des doigts ou en utilisant un couteau. Enlevez la croûte et les fibres et retirez délicatement les membranes et les graines. Les oranges sont généralement consommées de cette façon. Mais elles peuvent également être mangées en tranchant le fruit horizontalement en deux moitiés, puis en creusant des sections dans les moitiés avec une cuillère.

Le jus d'orange est aussi populaire que les oranges crues. Consommez toutefois des fruits crus si possible, au lieu de boire leur jus, afin de profiter au maximum des bienfaits des antioxydants. La teneur en fibres dans les fruits est beaucoup réduite dans un jus d'orange (en comparaison avec une orange brute). Lisez aussi : Aliments riches en fibres alimentaires (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=874).

Si vous souhaitez choisir le jus d'orange frais, alors préparez le vous-même à la maison plutôt que d'acheter des boissons commerciales qui peuvent contenir des conservateurs et des colorants artificiels. Apportez le fruit à température ambiante si elle a été conservée dans le réfrigérateur.

La partie extérieure de l'écorce râpée sert à produire le zeste d'orange, qui présente de nombreuses valeurs gastronomiques pour ses glandes sébacées riches en saveurs.

Voici quelques conseils pour servir ce fruit :
  • Des sections d'orange sont une excellente addition aux salades vertes ou aux salades de fruits,
  • Le jus d'orange peut être une boisson très rafraîchissante à boire dans la journée, entre les repas par exemple,
  • Ce fruit peut être utilisé dans la préparation de desserts, de confitures et de gélatines,
  • Le zeste d'orange (pelure) est également utilisée dans la préparation de plats populaires pour ses saveurs riches,
  • Les fleurs et les feuilles d'oranger, séchées, sont utilisées en tant que tisane.


> Valeur nutritionnelle des oranges
100 grammes d'orange cru (sans peau) apportent :
  • 47 calories,
  • 0 gramme de graisse,
  • 0 mg de cholestérol,
  • 12 g de glucides,
  • 2 g de fibre alimentaire (5 g de fibres pour 100 g d'orange cru avec peau),
  • 1 g de protéine,
  • 225 Unités Internationales de vitamine A, soit 4% des Apports Nutritionnels Recommandés par jour (ANR) en vitamine A,
  • 53,2 milligrammes (mg) de vitamine C, soit 89% des ANR,
  • 0,2 mg de vitamine E, soit 1% des ANR,
  • 0,1 mg de thiamine (vitamine B1), soit 6% des ANR,
  • 0,3 mg de niacine (vitamine B3), soit 3% des ANR,
  • 0,1 mg de vitamine B6, soit 3% des ANR,
  • 30 mcg de folate (vitamine B9), soit 8% des ANR,
  • 0,3 mg d'acide pantothénique, soit 3% des ANR,
  • 8,4 mg de choline,
  • 40 mg de calcium, soit 4% des ANR,
  • 0,1 mg de fer, soit 1% des ANR,
  • 10 mg de magnésium, soit 2% des ANR,
  • 14 mg de phosphore, soit 1% des ANR,
  • 181 mg de potassium, soit 5% des ANR,
  • 0,5 microgramme de sélénium, soit 1% des ANR,
  • 86,7 g d'eau.

Lisez aussi : "Selenium et aliments : top 10 des aliments riches en sélénium (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=942)" et "Sélénium : bienfaits santé de l'oligo-élément, carence en selenium (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1038)".


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> COMMENTAIRES / TÉMOIGNAGES
John  |  24 juillet 2013, 18:30
je confirme ça fait 3 semaines que je bois un jus d'orange pressé quasiment tous les matins avant d'aller bosser et pour la peine je me sens plus en forme à savoir qu'à la base j'ai fait ça parce que je trouvais que le jus d'orange pressé est à 1 000 lieux du jus en canette du commerce, même la couleur est différente...
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