Alimentation et maladies oculaires : quel est le lien ?

Publié par la rédaction de RegimesMaigrir.com le 01/06/2011

Des études sont en train de rechercher quels nutriments peuvent aider à prévenir les maladies oculaires comme la dégénérescence maculaire ou la cataracte.

Les maladies oculaires constituent l'une des causes les plus habituelles d'incapacité permanente dans les pays occidentaux. En France, plus de 1 300 000 personnes souffrent de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Plus de 500 000 opérations de cataractes sont réalisées en France chaque année. Lisez aussi les conseils pour garder des yeux en bonne santé (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=367).

La dégénérescence maculaire et la cataracte sont des maladies oculaires qui surviennent quand nous prenons de l'âge, et une alimentation adéquate peut produire des effets positifs sur elles.

Dans cet article, nous parlerons surtout du lien entre l'alimentation et ces deux maladies des yeux. Toutefois, sachez qu'il existe une autre maladie oculaire relativement courante qui s'appelle le glaucome. Plus de 800 000 patients français atteints de glaucome sont traités chaque année. Il s'agit d'une maladie dégénérative du nerf optique qui provoque une diminution graduelle de la vision, perte qui démarre initialement en zone périphérique des yeux puis qui va progressivement vers le centre. Lisez aussi les 20 aliments nécessaires à une bonne santé (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=493).


> Définition de la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l'âge
La cataracte est l'opacification d'une partie ou de la totalité du cristallin (la lentille convergente localisée dans l'oeil). Cette opacification provoque une réduction graduelle de la vue, en plus d'un gêne à la lumière au début.

La cataracte se développe dans le cristallin de l'oeil quand les protéines contenues dans le cristallin sont endommagées. Ces protéines ont pour rôle de garder le cristallin propre. Quand ces lentilles sont endommagées, le cristallin devient terni ou opaque, et votre vue devient floue. Vous pourriez aussi souffrir d'une mauvaise vision nocturne ou vous pouvez voir double avec les cataractes. La chirurgie est souvent nécessaire pour enlever la cataracte et remplacer le cristallin endommagé par un cristallin artificiel. Lisez aussi les aliments santé capables de combattre les maladies (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=652).


La dégénérescence maculaire est une maladie de la rétine causée par une dégénérescence graduelle de la macula (partie centrale de la rétine). Cette maladie apparaît la plupart du temps après l'âge de 50 ans, et surtout après les 65 ans. Elle amène les capacités visuelles à s'affaiblir, sans vraiment les réduire à néant. Lisez aussi les 7 aliments à consommer pour lutter contre le vieillissement (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=633).

La dégénérescence maculaire liée à l'âge survient quand les cellules dans la macula meurent. La macula est localisée dans le centre de la rétine dans la partie arrière de l'oeil, et est responsable d'une vue centrale perçante, ce dont vous avez besoin pour lire et d'autres tâches qui exigent une bonne vue. Une fois que la macula est endommagée, votre vue n'est plus claire et vous ne pouvez plus discerner les détails fins des objets. Il n'existe pas de traitement contre la dégénérescence maculaire, mais une alimentation appropriée peut aider à empêcher cette maladie de s'aggraver. Lisez aussi : Bien vieillir et garder la ligne en adoptant une bonne nutrition (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1000).


> Alimentation et maladies oculaires : qu'est-ce qu'une alimentation saine pour les yeux ?
Selon les experts, les nutriments associés à une bonne santé des yeux sont :
Lisez aussi : "7 façons de manger davantage d'acide gras oméga-3 (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=95)" et "Omega 9 : bienfaits santé, risques, aliments riches en oméga 9 (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=718)".

Les antioxydants, surtout la lutéine, aident à empêcher l'accumulation de déchets corporels dans la rétine, ce qui aide à son tour à réduire votre risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Le folate et la vitamine B6 diminuent la présence du produit chimique homocystéine, qui réduit votre risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Les antioxydants (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=841) aident également à prévenir la réticulation des protéines dans le cristallin, qui peut provoquer des cataractes. Lisez aussi : Astaxanthine : bienfaits santé de l'antioxydant astaxantine (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1104).

Voici une liste d'aliments qui contiennent des nutriments bons pour les yeux :
  • Fruits et légumes (bonnes sources de vitamines C et E),
  • Légumes de couleur verte foncée comme le chou frisé et les épinards (lutéine et vitamine E),
  • Fruits et légumes de couleurs jaune et orange (beta carotène et zéaxanthine),
  • Anchois, harengs, maquereaux, saumons, sardines, truites, thons et poissons blancs (acides gras oméga-3),
  • Boeufs, oeufs, agneaux, laits, cacahuètes, porcs, grains entiers (zinc),
  • Bananes, poulets, haricots secs, poissons, foies, porcs, pommes de terre (vitamine B6),
  • Agrumes, céréales enrichies, haricots secs, légumes à feuilles vertes, foies, champignons, noix et pois (acide folique),
  • Produits laitiers, oeufs, viandes, volailles, fruits de mer (vitamine B12).

Lisez aussi : "Liste des meilleurs légumes verts (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=568)" et "Les bananes et leurs bienfaits santé (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=478)".

Une alimentation riche en glucides raffinés (comme le riz blanc, le pain blanc, les pâtes non complètes) peut développer votre risque de développer la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Ces aliments possèdent un index glycémique élevé, ce qui veut dire qu'ils sont rapidement décomposés en glucose sanguin. Choisissez des pains et pâtes faits à partir des grains entiers et du riz brun pour obtenir vos glucides complexes. Lisez aussi : Vertus des grains entiers, astuces pour en consommer davantage (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=902).


> Alimentation et maladies oculaires : suppléments nutritionnels pour une bonne santé des yeux
En 2001 est parue l'étude nationale sur les maladies oculaires liées à l'âge menée par l'Institut de la Vision (un institut américain). Cette étude a trouvé que prendre un supplément spécifique à base de doses élevées de vitamine E, de beta-carotène, de zinc et de cuivre peut empêcher la dégénérescence maculaire intermédiaire de passer au stade avancé :
  • 500 mg de vitamine C,
  • 400 unités internationales de vitamine E,
  • 15 mg de beta-carotène,
  • 80 mg de zinc (en tant qu'oxyde de zinc),
  • 2 mg de cuivre (en tant qu'oxyde de cuivre), le cuivre était ajouté à la formule contenant du zinc afin d'éviter une anémie de cuivre (un problème associé à la présence d'un taux élevé de zinc dans l'organisme).

Lisez aussi : "Aliments pour soigner l'anémie (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=556)" et "Aliments les plus riches en zinc à intégrer à votre alimentation (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=790)".

Cette étude n'a trouvé aucune preuve que ce supplément est avantageux pour toute personne qui ne montre aucun signe de dégénérescence maculaire ou qui montre des signes de dégénérescence maculaire précoce.

La suite de cette étude, commencée en 2008 et qui sera terminée vers 2014, analyse actuellement l'ajout de la lutéine, de la zéaxanthine, des acides gras oméga-3 à la formule originale (celle mise en oeuvre lors de la première étude publiée en 2001). Lisez aussi : Solidifier la santé du corps avec 22 aliments (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=897).

Pour les personnes qui souffrent de dégénérescence maculaire intermédiaire qui veulent essayer la formule du supplément (formule décrite précédemment), une discussion avec votre médecin est indispensable. Parce que le supplément trouvé par l'étude de 2001 contient des doses relativement élevées d'antioxydants et de zinc, vous et votre médecin devez déterminer si un tel supplément vous convient. Il est important que vous ne pratiquiez aucune automédication en prenant des suppléments avec des doses supérieures que les consommations quotidiennes recommandées.

Les experts doivent encore analyser les effets à long terme liés à la prise d'un tel supplément. Par exemple, cette formule possède un taux très élevé de beta-carotène, ce qui pourrait augmenter le risque de cancer du poumon chez les fumeurs. Consommer une alimentation remplie de légumes à feuilles vertes, de poissons, de céréales enrichies devrait rendre les suppléments fortifiant la santé des yeux non nécessaires pour la plupart des gens. Lisez aussi : En quoi les céréales sont-elles bonnes pour la santé ? (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=930)

Les experts estiment qu'ils ont juste commencé à analyser la nutrition et la santé des yeux, et ils s'estiment heureux d'avoir confirmé un tel lien. Une alimentation saine reste un fondement (http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=670) pour des yeux en bonne santé.


Que pensez-vous des liens entre l'alimentation et les maladies oculaires ? Que consommez-vous comme aliments pour garder une bonne santé des yeux ? Lisez les commentaires ou donnez votre avis plus bas sur cette page. Si vous avez aimé cet article, merci de le recommander sur Facebook, de le tweeter, de lui donner un vote +1 sur Google Plus.

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goualsanté  |  05 mai 2013, 18:52
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